炸着吃

这个鱼咱们叫毛扣，有的地方叫油扣，马口！鱼本身油性大但是小毛刺多，适合油炸，香煎，晒干熥着吃或者煎着吃也很好吃，我还吃过用它包的饺子特别鲜美比鲅鱼黄花鱼的好吃多了！大个点的直接酱油水闷着吃也行鲜嫩可口就是小刺太多很多人接受不了

毛扣鱼春秋两季都有，春天肥美一些，买回来的新鲜毛扣不用洗，直接撒上几层盐腌起来，随后在阴凉处晾干。回头吃的时候，泡洗一下，锅里倒上油煎一下，倒上少量水，小火烤干水分，别糊了，连头带鱼刺全身都可以吃。

炸酥了吃，别的办法没法吃，小刺太多。

醉萨那 发表于 2023-11-15 13:23
刺太多，跟海鲫鱼似的吗？

比海鲫鱼刺还多。不过刺软。你要是能吃刺，可以蒸，怕刺就炸

两点水 发表于 2023-11-15 13:21
青鱼吧？小时候爱吃，可以酱焖

不知道学名叫什么，只知道叫毛扣

姗姗来迟12345 发表于 2023-11-15 10:59
我买过一卤鲜的毛扣，就蒸咸鱼那样做着吃，挺鲜的，就是毛毛刺太多，容易卡着嗓子

刺太多，跟海鲫鱼似的吗？

青鱼吧？小时候爱吃，可以酱焖

只能炸

毛扣小毛刺儿太多，炸着吃吧

今年小杂鱼是不是卖的很少啊，我有两个海鲜群今年都没怎么发小杂鱼的消息

我买过一卤鲜的毛扣，就蒸咸鱼那样做着吃，挺鲜的，就是毛毛刺太多，容易卡着嗓子

猪油炸炸挺好吃