欢迎来到烟台论坛! 请登录/注册 一键登录:
查看: 5354|回复: 3
打印 上一主题 下一主题
收起左侧

[创业项目] 牛杂清洗方法

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2015-8-7 20:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自山东

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?点这里注册

x
本帖最后由 sjxm118 于 2015-11-2 19:23 编辑

                                              牛杂清洗方法
牛肠牛肚的清洗:从市场买回的牛肠牛肚、用自来水反复冲洗干净、5斤牛肠牛肚加入食用碱50克清水浸泡20分钟以上、反复揉搓后冲洗干净、再加入面粉200克、适量的盐继续反复揉搓后冲洗干净、加入100白醋揉搓冲洗干净即可、(最好用白醋)
牛肺清洗方法:将牛肺的肺管插在自来水龙头上、下面剪开几个出水口、反复冲洗后、在分割成小块清水浸泡1小时以上、冲洗至无血水即可。
牛肝牛心清洗方法:牛肝牛心比较大、分割成小块、用清水浸泡1小时以上、清洗至无血水即可。

以上制作技术由“宋家小面”提供!
沙发
发表于 2015-8-11 10:20 | 只看该作者 | 来自山东
回复

使用道具 举报

板凳
 楼主| 发表于 2015-8-11 18:22 | 只看该作者 | 来自山东
回复

使用道具 举报

地板
 楼主| 发表于 2015-8-31 11:58 | 只看该作者 | 来自山东
本帖最后由 sjxm118 于 2015-11-2 19:21 编辑


                   实体店提供、正宗“淮南牛肉汤”技术培训服务

      想学正宗淮南牛肉汤技术,还是来营业中的实体店学习,那样你才能亲自实际操作,掌握实战经验,让你少走弯路、短时间里学习到正宗牛肉汤全部核心技术、牛肚清洗方法、牛肠清洗方法、牛肺、牛心、牛肝、清洗方法、牛杂去腥方法、香辛料核心配方、牛杂的加工方法、牛杂的煮制方法、核心料包配方、半成品及成品的储存方法、配方毫不保留传授、本店熬制的牛肉汤、口味纯正无中药味、回味无穷、让人吃了还想吃、非一仿冒者所能比的。培训费1200元

       淮南牛肉汤做法简介:黄牛为原料、用牛骨头中药材及按一定的比例、久经熬制而成、先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,将牛肉切开,和牛骨头一同下锅,把泡肉的血水倒入的肉汤锅里、等即将要开时撇去浮沫,加入增香去腥的料包,小火炖4小时即熟,加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,并以每个人的口味加上适量的牛肉、香莱、蒜苗及辣子油、搭配粉丝豆皮等,清香可口、喝多不上火、嗓不干、口味独特,富含的蛋白质和多种微量元素。欢迎您前来考察学习!

                    “宋家小面”热情欢迎你前来咨询品尝!

   我们不做加盟,也不是培训机构,是营业中的实体店铺(2001年起从事餐饮业至今、有丰富的开店经验)我们以带徒弟的方式传授技术,全部是实战经验、可以做给顾客吃、时间不限,满意为止“承诺”你学成后、在当地就能购买到所需原材料、真正达到独立开店水平、实现自己的创业梦想!
地址:山东省潍坊市向阳路五中附近《宋家小面》
电话:13176364288
QQ:1186134996
联系人:宋老师

淮南牛肉汤图片.JPG (147.28 KB, 下载次数: 18)

淮南牛肉汤图片.JPG

牛肉面牛杂面A.JPG (137.83 KB, 下载次数: 34)

牛肉面牛杂面A.JPG
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 点这里注册

本版积分规则

社区地图 | 删帖帮助 | 手机版

烟台论坛-烟台社区 鲁ICP备05034347号 鲁公网安备 37060202000105号

免责声明:本网页提供的文字图片及视频等信息都由网友产生,本网站仅提供存储服务,如有侵犯您的知识产权,请及时与我们联系,我们将第一时间处理。

快速回复 返回顶部 返回列表