叉烧

prettylady530 · 发表于 2025-10-12 06:46

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最近家里主打菜是叉烧，节前刚跟广州同学要来了秘诀，中秋节就用上了，露了一手，挺有成就感。

肉的选材很关键，广州同学推荐的贵州山区的黑猪肉，跟着她提供的链接拼多多立马下单了三斤，43块钱一斤不便宜，但是做出来的叉烧味道确实好。

做法也不复杂，广东有现成的叉烧酱，我没买，自己调的，下厨房里也有教程，参考了一下，最关键的是上色，第一次我是用蜂蜜水上色，颜色也ok，后期我特意从超市里买的红腐乳，加上腐乳汁和其他调料一块腌制肉块，一斤的肉切成五六块腌制，这个酱汁绝了，烤出来的颜色很诱人。

吃的时候再切吧切吧，摆个盘，香得咧。

最近开发的这几道美食深得闺女喜爱，她爹更不用说了，只有夸的份。

下一道美食想挑战一下白切鸡，沙姜我都买好了。

宇宙第一英伟达 · 发表于 2025-10-12 08:03

厉害了

wlrvbc · 发表于 2025-10-12 08:12

厉害，在南方茶餐厅吃饭，基本必点叉烧饭，味道好。
还有盐焗鸡也挺好吃。

游泳的鱼001 · 发表于 2025-10-12 09:11

来个大概教程吧，这看着也太好吃了

prettylady530 · 发表于 2025-10-12 09:21

游泳的鱼001 发表于 2025-10-12 09:11
来个大概教程吧，这看着也太好吃了

懒得打字了，直接上截图哈。我没有厨邦酱油，自己放酱油也是一样的，都好吃。

游泳的鱼001 · 发表于 2025-10-12 09:26

prettylady530 发表于 2025-10-12 09:21
懒得打字了，直接上截图哈。我没有厨邦酱油，自己放酱油也是一样的，都好吃。

太复杂了，我大概要放弃了

prettylady530 · 发表于 2025-10-12 09:28

游泳的鱼001 发表于 2025-10-12 09:26
太复杂了，我大概要放弃了

啊，不复杂啊，你可以省略刷糖水那一部，就是买肉切肉腌肉，烤。切切吃。

prettylady530 · 发表于 2025-10-12 09:43

游泳的鱼001 发表于 2025-10-12 09:26
太复杂了，我大概要放弃了

对了，还有个简单办法，就是肉腌制好了，直接电饭锅也行，不用放水，你搜搜，这个应该简单些。我也做过，但是烤箱版的好吃些我觉得。

游泳的鱼001 · 发表于 2025-10-12 10:07

prettylady530 发表于 2025-10-12 09:43
对了，还有个简单办法，就是肉腌制好了，直接电饭锅也行，不用放水，你搜搜，这个应该简单些。我也做过， ...

被你get到了，我确实是对烤箱不太自信，除了烤蛋挞和地瓜，我很少用烤箱，烤肉之前烤过，总是抓不住火候，不是烤大了就是不太熟

prettylady530 · 发表于 2025-10-12 10:11

游泳的鱼001 发表于 2025-10-12 10:07
被你get到了，我确实是对烤箱不太自信，除了烤蛋挞和地瓜，我很少用烤箱，烤肉之前烤过，总是抓不住火候 ...

你就按这个时间和温度烤，木有事，做好了会让你对烤箱恢复自信的。

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-10-12 11:43

好！！！！！！！！！加点小油菜和煎鸡蛋放进米饭里，黯然销魂饭。

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-12 12:48

这么诱人，这么多肉，你减肥，我补秋膘，两全其美了

狼影萧萧 · 发表于 2025-10-12 12:49

补秋膘啦

REDTULIP99 · 发表于 2025-10-12 14:33

优秀

行云何处去 · 发表于 2025-10-12 16:38

叉烧饭

马苋菜 · 发表于 2025-10-12 19:28

看着就好吃，但是，咽下口水，不吃。

磊子007 · 发表于 2025-10-13 06:51

不错

惟吾德馨兰馨儿 · 发表于 2025-10-13 07:37

好好吃

qq892 · 发表于 2025-10-13 08:37

哇塞真不错啊

sense1982 · 发表于 2025-10-13 10:42

二十年前在北京那时候特喜欢吃港式茶餐厅，这些年回烟台叉烧吃的很少，太难吃了。去年回北京又重温了一下，国贸三期的金湖茶餐厅

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