大家是不是要灌肠了，哪家比较好，哪部位的肉好？

hao009 · 发表于 2024-12-4 18:45

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12月了，感觉需要灌肠了，去年灌的不好，肉太硬太瘦咬不动，今年买了中药房的五香粉，打算换家灌肠。
不知道哪个部位的肉灌肠好，用前肘肉还是后肘肉还是用1号肉（前槽肉），1号肉嫩，但没有肥肉，肘肉带肥的，担心咬不动，再土猪肉怎么样，现在市场卖的贵几元的土猪肉，吃起来太嫩了，不知道好不好。龙大的肉怎么样。
有经验的朋友说一说，谢谢。

糖糖々乖乖 · 发表于 2024-12-6 12:43

我这几天也准备开始灌啦

蓝蓝的牙 · 发表于 2024-12-5 20:35

酸奶机发表于 2024-12-4 21:37
香肠因为晾晒的原因造成的肉硬，你就28开肥瘦肘肉就可以了，加点儿四星以上白兰地。

贝壳小土豪 · 发表于 2024-12-5 18:49

灌肠最好28开或者37来，瘦瘦的太柴

sense1982 · 发表于 2024-12-5 14:20

好多年没灌肠了，买现成的吃

花花姐 · 发表于 2024-12-5 12:47

始祖鸟发表于 2024-12-5 09:09
175元/10斤刚打听的价格

咋这么贵

牛家卧 · 发表于 2024-12-5 09:53

hao009 发表于 2024-12-5 09:50
谢谢。

不用那么客气，到时候灌好了给我十斤二十斤的尝尝你的手艺就行了。。。

hao009 · 发表于 2024-12-5 09:50

牛家卧发表于 2024-12-5 07:23
咬不动是凉的太干导致，差不多就放冰箱冻着，蒸熟了筷子一下就插进去最好，喜欢吃肥瘦相间的前肘就行了，后 ...

谢谢。

始祖鸟 · 发表于 2024-12-5 09:09

175元/10斤刚打听的价格

草堂时光 · 发表于 2024-12-5 09:00

我熏腊肉用花生壳，茶叶大米，橘子皮，花椒，熏好了颜色橘红，香，你们也试试，

草堂时光 · 发表于 2024-12-5 08:58

我冬天会做几斤腊肉，再熏一下，好吃，

草堂时光 · 发表于 2024-12-5 08:57

以前都是自己灌，现在去买肉只接灌了，龙大的味道还可以，

尼莫的表哥 · 发表于 2024-12-5 08:52

年年灌，我不爱吃那个，不好吃

鲁网一丈青 · 发表于 2024-12-5 08:19

冰岛蝴蝶花发表于 2024-12-4 20:11
灌的肠凉的半干不湿就放冷藏吃起来就不会硬

妥妥的经验之谈！

牛家卧 · 发表于 2024-12-5 07:23

咬不动是凉的太干导致，差不多就放冰箱冻着，蒸熟了筷子一下就插进去最好，喜欢吃肥瘦相间的前肘就行了，后肘也不错，1号肉嫩是嫩，适合烧烤，不适合灌肠别浪费了

缘来是惜 · 发表于 2024-12-5 05:22

一直灌龙大的，他家自己有配料味道不错

行云何处去 · 发表于 2024-12-4 23:23

今年没灌还

酸奶机 · 发表于 2024-12-4 21:37

香肠因为晾晒的原因造成的肉硬，你就28开肥瘦肘肉就可以了，加点儿四星以上白兰地。

蓝蓝的牙 · 发表于 2024-12-4 21:14

想吃嫩的，用前肘肉。有嚼劲的用后肘肉。我喜欢后肘。

蓝蓝的牙 · 发表于 2024-12-4 21:00

夜色咖啡发表于 2024-12-4 18:52
我以为要到医院灌肠

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[我要求助] 大家是不是要灌肠了，哪家比较好，哪部位的肉好？

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