灌肠～背后的秘密

跪求 · 发表于 2022-1-14 12:38

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每年都罐几十斤肉的肠，今年我买了一个灌肠机，发现同样十斤肉晒的同样干度，同一时间罐的，自己罐的十斤肉晒干后出了七斤八两肠，外面罐的十斤肉出了六斤三两肠，这还不说关键买了好肉，到后面变成了什么肉不得而知啊！每次买肉她们会问你绞馅吗？这又是什么情况，一个曾经在超市的人告诉我说，她们都会把一些肥肉不好的剃下来放在绞肉机里，等绞肉馅就把不好的成了你的那好的垫底，再剃不好的肉放上下个绞肉馅的又是拿走了

狼影萧萧 · 发表于 2022-1-16 08:22

跪求发表于 2022-1-15 15:23
是的，我以后尽可能自己动手，丰衣足食

赞同你！自己动手，卫生、经济、实惠，何乐而不为呢

跪求 · 发表于 2022-1-15 15:23

狼影萧萧发表于 2022-1-15 14:44
都知道这些肠不好，但还是很有市场，因为，老百姓总得生活

是的，我以后尽可能自己动手，丰衣足食

狼影萧萧 · 发表于 2022-1-15 14:44

跪求发表于 2022-1-15 12:30
明白人

都知道这些肠不好，但还是很有市场，因为，老百姓总得生活

姗姗来迟12345 · 发表于 2022-1-15 14:27

跪求发表于 2022-1-15 10:22
搜罐肠机器好多种，我买下图这个容易清洗，铁的容易锈修，记住一定看说明书，或问卖家要视频，因为罐肠和 ...

好的好的，谢谢楼主

姗姗来迟12345 · 发表于 2022-1-15 14:26

鲁网一丈青发表于 2022-1-14 18:11
现在还真来得及呢，不要绞肉，切肉丁。你再搜一下吧，除了正常的配料，加点vc片。

大姐，知道了，谢谢！

跪求 · 发表于 2022-1-15 12:32

骁骁01 发表于 2022-1-15 10:36
哈哈，不是，就一看标题的第一感觉

跪求 · 发表于 2022-1-15 12:30

狼影萧萧发表于 2022-1-14 16:09
嗯，除了加了杂肉、淋巴肉，肚皮囊子，还加了碎鸭肉，碎鸡肉，当然，便宜肉，一应具全

明白人

骁骁01 · 发表于 2022-1-15 10:36

跪求发表于 2022-1-15 10:15
职业病因素吧

哈哈，不是，就一看标题的第一感觉

跪求 · 发表于 2022-1-15 10:22

姗姗来迟12345 发表于 2022-1-14 14:44
还有这个神器？马上淘宝搜搜看

搜罐肠机器好多种，我买下图这个容易清洗，铁的容易锈修，记住一定看说明书，或问卖家要视频，因为罐肠和绞肉馅刀具安装都不一样

跪求 · 发表于 2022-1-15 10:15

骁骁01 发表于 2022-1-15 10:08
灌肠俩字中间加个香字可好？

职业病因素吧

wwyy88688 · 发表于 2022-1-15 10:13

骁骁01 · 发表于 2022-1-15 10:09

对，下次拿回家自己灌。

骁骁01 · 发表于 2022-1-15 10:08

灌肠俩字中间加个香字可好？

掌声鼓励鼓励 · 发表于 2022-1-15 07:20

鲁网一丈青发表于 2022-1-14 18:11
现在还真来得及呢，不要绞肉，切肉丁。你再搜一下吧，除了正常的配料，加点vc片。

真的是切肉块的。有一次买了10斤后丘，一个大姐到家里给灌的，看着她切肉拌料好快就呢，真好吃的。

跪求 · 发表于 2022-1-14 23:49

鲁网一丈青发表于 2022-1-14 22:52
退回十几年，我都是自己灌肠，自己灌肠放心吧。可随着年龄增长，尽可能少吃烟熏制品，索性不再灌肠了。

...

感谢亲啦

鲁网一丈青 · 发表于 2022-1-14 22:52

跪求发表于 2022-1-14 22:12
亲，蛮有经验的啊，给俺个配方吧啊，小窗发也行先谢谢啦我做的味道不好

退回十几年，我都是自己灌肠，自己灌肠放心吧。可随着年龄增长，尽可能少吃烟熏制品，索性不再灌肠了。

其实灌肠没啥秘方，不过是食盐+酱油+味精+五香粉或者十三香，愿意吃甜口就按照广式香肠的配比来吧。

我特别提到的vc片，目的是抑制硝酸盐转化成亚硝酸盐吧。至于比例，你还是百度一下吧。

滴滴答答7788 · 发表于 2022-1-14 22:40

学到了

跪求 · 发表于 2022-1-14 22:18

pingzhi 发表于 2022-1-14 15:45
今年也是自己在家灌的，一点都不费劲

就是配方啊不好吃

跪求 · 发表于 2022-1-14 22:18

芝罘西面是哪里发表于 2022-1-14 16:19
幸福河那有个丹东小伙，拿进口肉给你灌肠，就是嘴甜，哄的老太太一愣一愣的

哈哈，旁观者清

跪求 · 发表于 2022-1-14 22:16

瀚海燕然狼居胥发表于 2022-1-14 16:40
这还让不让人吃了

不要去想啊，我现在自己剁馅买了一个斧头刀几下就剁好了

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