咸鸭蛋炒苦瓜

有水无为

两根苦瓜，清洗干净后从中间剖开。用勺子刮掉中间的瓜瓤以及白色的膜，再切成两枚硬币厚度的片状。

 

 

一个咸鸭蛋，剥去外壳后，切成碎丁。

 

 

锅里加稍多一点的植物油，九成热时，倒入切好的咸鸭蛋。翻炒约半分钟，待到锅底涌起蛋沫，加入切好的苦瓜，大火迅速翻炒。

 

苦瓜开始变软时，洒一点蚝油，几滴白醋，最后淋一点明油，出锅装盘。

 

 

咸鸭蛋炒苦瓜，制作时间短，味道鲜香脆美，特适合春夏之交的此时，佐酒下饭。

遁甲天书

咸鸭蛋炒，好吃吗？
今天晚上也做的苦瓜，炒肉。
懒得切肉的时候，我一般炒鸡蛋。

有水无为

遁甲天书 发表于 2025-5-20 19:33
咸鸭蛋炒，好吃吗？
今天晚上也做的苦瓜，炒肉。
懒得切肉的时候，我一般炒鸡蛋。

试试别样风味

不吃斋不念佛

肯定好吃

好吃的不是拉面

好！！！！！！！！！！

┊丄締┊嘙

大哥总是有出其不意的做法，这样冲淡了苦味吗

有水无为

┊丄締┊嘙 发表于 2025-5-20 21:08
大哥总是有出其不意的做法，这样冲淡了苦味吗

苦味是源自那层白膜，清理干净就好了。咸鸭蛋和苦瓜的搭配，相得益彰。

有水无为

不吃斋不念佛 发表于 2025-5-20 20:02
肯定好吃

比起蒜香苦瓜，苦瓜炒肉，要好很多

孙秀兰兰

南瓜焗咸鸭蛋黄也不错。

火红年代

这个炒法挺好的，等我也试试

缘来是惜

好！！！！