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烟台论坛-烟台社区»首页 5. 生活服务 『美食天地』 闲来无聊 自己做豆腐
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[吃货DIY] 闲来无聊 自己做豆腐

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发表于 2018-1-11 17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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室外雪花飘飘  在家闲的无聊  找出出差买的小石磨  泡上豆子  自己找乐子   准备好刷干净的石磨  滤网  几个盆  去豆腐店买的现成的卤水 开工

洗干净的石磨

洗干净的石磨

洗干净的滤布

洗干净的滤布

看着电视 慢慢的磨 豆子泡的软的话2遍就成 泡制时间短的话 起码的4遍

看着电视 慢慢的磨   豆子泡的软的话2遍就成  泡制时间短的话  起码的4遍

 楼主| 发表于 2018-1-11 17:06 | 显示全部楼层
把磨好的豆子 放锅里 慢火煮  边煮 边搅拌  不然会糊锅底   慢慢煮开5   6  分钟  慢慢的 豆子的香气 就在家里弥漫开了

完全泡开的豆子

完全泡开的豆子

加上点黑豆

加上点黑豆

磨好的豆浆

磨好的豆浆

慢火煮开

慢火煮开

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 楼主| 发表于 2018-1-11 17:09 | 显示全部楼层
稍微静置一会 用滤布把豆渣过滤出来   别丢了 那可是好东西    我用来做小豆腐     把顾虑好的豆汁 重新放锅内烧开  放置大约80度   度娘说的  开始点卤水   慢慢一点一点的放  

开始点过露水的豆汁

开始点过露水的豆汁

倒入模子内 压水

倒入模子内  压水

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 楼主| 发表于 2018-1-11 17:09 | 显示全部楼层
豆腐成品  吃了   哇哈哈哈   忘记拍了
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 楼主| 发表于 2018-1-11 17:10 | 显示全部楼层
只拍了几个炒豆渣的照片  凑合看一下吧 QQ图片20180111171211.jpg 炒豆渣.jpg
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发表于 2018-1-11 18:48 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-11 18:59 | 显示全部楼层
厉害厉害
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发表于 2018-1-11 19:14 | 显示全部楼层
这些做完了得多久,很费劲吧
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 楼主| 发表于 2018-1-11 19:59 | 显示全部楼层
不费劲 就是泡豆子时间长  得24小时以上  不然泡不透 磨不细  磨豆子 到做好豆腐  大约   一上午时间吧   得有耐心才行
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 楼主| 发表于 2018-1-11 20:06 | 显示全部楼层
点完卤水 不压的话  就是豆腐脑  很好吃  自己做的  感觉很好
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发表于 2018-1-12 09:15 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-12 09:33 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-12 10:51 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-12 11:33 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
小皮猴 发表于 2018-1-11 17:10
只拍了几个炒豆渣的照片  凑合看一下吧

卤水在那里买呢
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 楼主| 发表于 2018-1-12 11:49 | 显示全部楼层
pingzhi 发表于 2018-1-12 11:33
卤水在那里买呢

市场做豆腐的店 都有  可以要 也可以买
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发表于 2018-1-12 14:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 sungq 于 2018-1-12 14:09 编辑

试问小磨哪里买的?多大尺寸,多少钱,好用吗?
好怀念妈妈用小磨磨豆子,做小豆腐的情景呀!

小豆腐,那是对妈妈的怀念
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发表于 2018-1-12 16:13 | 显示全部楼层
真厉害,这都能做、
想起小时候,快过年,妈妈也自己做豆腐
小豆腐,是对妈妈的怀念
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发表于 2018-1-12 16:22 | 显示全部楼层
多才多艺
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发表于 2018-1-12 16:52 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-12 17:18 | 显示全部楼层
这辣椒油配的绝,一看就好吃
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