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本帖最后由 论坛清道夫 于 2017-11-28 16:53 编辑
泡椒凤爪是汉族特色小吃之一,属川菜系,是起源于四川成都地区的民间独特美食,以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效,制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效
制作泡椒凤爪的小窍门
1、如果想吃劲道又脆爽的凤爪,需要煮10分钟。喜欢吃软烂一点的凤爪,就需要煮15分钟以上。 2、冲泡完捞出鸡爪后一定要沥干水分,冷藏保存时才不容易变质。
3、凤爪要放冰箱冷藏保存,最好一周内吃完。
4、凤爪吃完后,剩下的泡椒水还可以继续利用,做泡菜或者再泡凤爪都可以,但要注意泡椒水不能接触生水。
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