炎炎夏日里的快手菜，快点跟我们的网友们学起来吧！

烟台小吃货

炎炎夏日就这么悄悄（qiao me sheng）的来了，

闷闷（guye guye）的天气里，想必大家也都一样啥都不想干吧！

但是，作为吃货，吃还是一定要的，

那就来看看我们的网友充分发挥了自己的聪明才智（tou lan qu qiao），快手菜来了！

几分钟搞定一道美食，你也可以！

【我是雅雅小厨娘】——夏天就来点“避暑”菜色

http://www.ytbbs.com/thread-5524270-1-1.html

雅雅vikcy

【炝土豆丝】

做法：
1土豆切丝，用水泡好
2锅里放多点的油，放红辣椒、蒜片、麻椒、花椒下锅，开小火炸出香味
3关火，迅速倒入盛有辣椒粉和芝麻的碗中，迅速搅拌，放在一旁冷却。
4锅中放适量的水，水开后，倒入土豆丝，加一丁点醋，可以让土豆更脆，煮1分钟捞出，入凉水中
5土豆丝凉后，取出，倒入前面炸制的辣椒油，醋，味极鲜，适量的盐，糖，然后搅拌均匀，撒上葱花即可。

【鸡丝凉面】

做法：
1、锅中加水倒入鸡胸肉，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟
2、捞出在冰水里过下凉（提前在冰箱里冰好两份凉水哦）。
3、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝，黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎
4、炸辣椒油（方法见炝土豆丝菜品），花生碎小半碗，辣椒油3勺，醋3勺，盐2勺，味极鲜1勺，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。（花生和麻酱被我忘掉了）
5、锅中水烧开下入面条，煮熟后，倒入面条在上面冰箱里冰的第二份凉水里过凉，沥干水分
6、调料汁浇在面条上就好了

凉菜大比拼 我家夏天最爱手撕茄子

http://www.ytbbs.com/thread-6578858-1-1.html

不二先生的口袋

【手撕茄子】

做法：
1、料备2、拌汁按照自己的口味添加盐、麻汁、酱油、醋调一下。
3、蒜捣碎，香菜和辣椒切小段。
4、茄子上锅蒸到变软为止，可以用筷子插进去试试熟没熟。
5、茄子放凉撕碎。
6、浇汁，放上配料。

夏天吃点什么呢？我做的海鲜大宴

http://www.ytbbs.com/thread-5500672-1-1.html

jiaxin

【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】

做法：
1鲍鱼盐水煮好后让鱼肉 与壳分离 去掉绿色的肠子之类的，放到原来的壳里
2煮好粉丝铺在盘底把鲍鱼放在粉丝上，在每一个鲍鱼上分别均匀铺上干辣椒 葱丝 蒜末
3锅里烧油，烧好浇在每个鲍鱼上即可
4 最关键的一步 在每个鲍鱼上浇上味极鲜，可以多来点味极鲜，因为下面有粉丝

~夏天吃个大酱汤挺不糙儿的~

http://www.ytbbs.com/thread-1434206-1-1.html

小媛宝

【大酱汤】

做法：
1. 将蛤浸泡冲洗，五花肉、胡萝卜、西葫芦、生姜切片，洋葱、土豆、豆腐切块，青红辣椒、大葱切断备用；
2. 石锅中倒入淘米水，加入黄豆酱搅拌均匀，置于火上，煮至沸腾；
3. 炒锅中倒入少量食用油，下五花肉翻炒，再依次加入姜片、大葱、青红辣椒，以及其他蔬菜，加少量盐调味，翻炒均匀；
4. 将炒好的食材全部放入煮沸的石锅中，加入文蛤，将锅内食材搅拌均匀；
5. 待石锅中再次煮沸时加入韩式辣酱，搅拌均匀后小火煮5分钟即可。

适合夏天的一道甜点---杏仁豆腐

http://www.ytbbs.com/thread-2400038-1-1.html

银河白羊座

【杏仁豆腐】

原料：琼脂3克  牛奶1袋（245ml）杏仁露1罐  水110克，糖适量，糖桂花2勺
做法：1、锅中放入110克水，加入琼脂浸泡15分钟至软后用小火煮至琼脂完全溶于水中，倒入方形容器内备用
2、牛奶加适量糖小火煮至糖融化后倒入琼脂液中搅拌均匀
3、杏仁露加热后（不用烧开）倒入牛奶琼脂液中拦匀，晾凉后入冰箱冷藏至凝固
4、糖桂花2勺加适量凉开水搅匀，做成桂花糖水。
5、冷藏好的杏仁豆腐切块放入碗中，倒上一些桂花糖水即可。

夏天我家的美食-银耳莲子大枣羹、香煎豆渣小饼、还有失败的豆腐脑

http://www.ytbbs.com/thread-3224966-1-1.html

晚秋的LP小溪

【银耳莲子大枣羹】

做法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

【香煎豆渣小饼】

做法：
1、将胡萝卜、黄瓜、洋葱分别切丁备用。
2、将主料和配料混合后，放入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可。
3、锅烧热放入底油，小火煎至双面金黄即可出锅。

原汁生活——夏天来了，花生+毛豆，啤酒好伴侣！先做题，再美食~

http://www.ytbbs.com/thread-6093725-1-1.html

zhouqm

【盐水花生毛豆】

做法：
1.花生和毛豆洗净，花生捏开一个小口儿，毛豆剪掉两头的尖儿，这样容易入味。
2.由于是干花生，所以，花生要提前泡一晚。
3.花椒几十粒，八角3个，香叶2片，姜2片，桂皮1小块，盐3勺，糖1勺，鸡精1小勺。
4.先盖盖煮花生，开锅后煮15分钟。
5.然后加入毛豆，去掉锅盖再煮10分钟。
6.煮好后，迅速放入冷水降温，如果喜欢吃口感面一些的，就省略此步骤。
7.静放2小时，让汤汁更加入味后，就可以哈啤酒吃花毛了~~

可爱一凡

夏天喝点银耳莲子羹是很不错的……

精辟小男人

毛豆就酒，越吃越有