满大街的麻辣烫，麻辣香锅，鲁菜之乡也习惯了麻辣口味？

米兰印象

金色旋律 发表于 2015-6-28 17:24
我做的牛排骨味道还行吧？去万达能行不？我就会实打实的弄，我的路子不知道在万达能不能行得通，我看万达 ...

万达里边的店，我和朋友去的最多的就是吕氏疙瘩汤，去一次满一次。谁说鲁菜没市场。只是大多数定位不准，要不太高端，要不路边摊。大哥，价位适中，装修别太差，口味保持，肯定行。

平安喜乐顺遂

我喜欢吃辣的

xtaal

金色旋律 发表于 2015-6-28 13:30
经常吃辛辣的实物，脸上会长痘痘的，爱美的女人难道不知道？

这个好像是因人因地而异的，四川气候湿热，不吃辣椒的话才会长痘吧。。。

xtaal

金色旋律 发表于 2015-6-28 13:25
是啊，走遍全国，川菜要称霸了啊。

川菜和湘菜，确实挺受大众喜爱。不过现在越来越多的川菜馆，湘菜馆乱来，价格涨，菜品却越做越差劲

金色旋律

明白2光鱼 发表于 2015-6-28 17:29
你的店比较适合60后跟85前，你装的不花哨小年轻人不一定买账呀...木有建议，反正我赶脚吧， ...

我就怕跟不上时代的步伐啊，看看现在小年轻的都喜欢吃些什么，我真替他们的身体担忧。

金色旋律

慧萍 发表于 2015-6-28 17:42
我喜欢川菜，但是吃完了肚子朝不了

美女，尽量少吃辛辣的东西。

金色旋律

米兰印象 发表于 2015-6-28 18:42
万达里边的店，我和朋友去的最多的就是吕氏疙瘩汤，去一次满一次。谁说鲁菜没市场。只是大多数定位不准， ...

爆满说明不了什么，人类都爱凑热闹，会推销也是一方面，你觉得吕氏疙瘩汤的价位如何？口味如何？

金色旋律

上班偷聊 发表于 2015-6-28 18:49
我喜欢吃辣的

微辣可以。

金色旋律

xtaal 发表于 2015-6-28 18:56
这个好像是因人因地而异的，四川气候湿热，不吃辣椒的话才会长痘吧。。。

在四川湖南吃辣的，是长期以来当地居民养成的生活习惯，身体已经适应了。我们山东流行吃辣不过二十年的时间，吃辣会上瘾，嘴上瘾了，身体不一定能接受，很多山东人现在不吃辣的就吃不下饭，一吃辣的胃肠就不适应，脸上长痘，便秘等等毛病都有了。

雪飘过的地方

鲁菜不是没市场，而是真正的鲁菜师傅少。不是简单做出一盘菜就可以算是鲁菜的。。。。。而川菜注重麻辣鲜香，注重味道的刺激性，更符合大众上班族年轻人的口味。而正是这些人是路边饭店的主要消费群体。老姜我不知道你做没做过市场调研，看看鲁菜馆和川菜馆主要消费群体的年龄。川菜馆，烟台地当地人，一般20-35岁左右，消费群体很年轻。鲁菜馆一般都是40岁往上的人常去，还有举办家宴一般在鲁菜馆。因为这类人注重保养了不太喜欢刺激的食品，举办家宴的时候也要照顾有的人不能吃辣。所以说干买卖不要让客户适应咱们，而是咱们尽量去迎合客户。

格子雨

*^_^*#^_^#

金色旋律

雪飘过的地方 发表于 2015-6-28 20:42
鲁菜不是没市场，而是真正的鲁菜师傅少。不是简单做出一盘菜就可以算是鲁菜的。。。。。而川菜注重麻辣鲜香 ...

我做餐饮也有几年的经验，川菜确实年轻人更喜欢一些，咱烟台本地的老鲁菜，40岁以上的人更喜欢一些，因为他们20年以前川菜还不那么流行，吃惯了鲁菜的这辈人还是难以改变口味。20-30岁左右的年轻人，他们正赶上了川菜流行的时代，所以他们已经接受了川菜的麻辣口味。10年前我在福山北二路开跑山鸡特色餐厅的时候，还很少有人要求带辣味做鸡，现在，很多人要求辣一点，他们说，不辣就感觉没味道，所以，我也在不断地顺应时代的发展啊。

开心逗

什么麻辣烫，吃多了食道ca，胃ca。肠ca。

金色旋律

开心逗 发表于 2015-6-28 21:05
什么麻辣烫，吃多了食道ca，胃ca。肠ca。

你喜欢清水煮茄子？

joblu2007

福山可是鲁菜发源地啊，真希望鲁菜是从我们这里发扬光大的，希望越来越多的人认识l鲁菜，喜欢鲁菜！加油！

li860915

开心逗

金色旋律 发表于 2015-6-28 21:07
你喜欢清水煮茄子？

不啊，用酱炖的。。。我同事做的好吃

金色旋律

joblu2007 发表于 2015-6-28 21:08
福山可是鲁菜发源地啊，真希望鲁菜是从我们这里发扬光大的，希望越来越多的人认识l鲁菜，喜欢鲁菜！加油！

时代不同了，所有事物都要跟上时代的步伐。快餐以前有吗？现在哪个饭店敢做慢餐？

开心逗

金色旋律 发表于 2015-6-28 21:15
时代不同了，所有事物都要跟上时代的步伐。快餐以前有吗？现在哪个饭店敢做慢餐？

赞同！！！金老板，西服赖了是哪个地方啊？