火速征集饺子馅怎么调

烟台or · 发表于 2025-4-24 10:47

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别看我在烟台论坛里包饺子是个菜鸟，连肉都塞不进去多少，可在南京这样的“小”地方，我可算是个包饺子小能手呢，简直神一样的存在

几十年没见面的同学听说我还会包饺子，对我的景仰真是如滔滔江水……

这不，约好了，明天我过去，必须在她们面前大显身手，大显神威，让她俩对我顶礼膜拜一番。

同学指定要吃大白菜和芹菜加猪肉两种馅，求求各位烟台爱包饺子的大神们，这两里面还要加什么，加什么？只包过韭菜肉的饺子啊

祈祷一下明天我可千万别翻车啊，毕竟皮已经吹出去快一年了

烟台or · 发表于 2025-4-25 08:31

客观看世界发表于 2025-4-24 22:57
如果都看完了，楼主会做才怪

嘿嘿嘿，明天发给你们看，到底是翻车还是惊艳

烟台or · 发表于 2025-4-25 08:29

例二发表于 2025-4-24 22:31
你包他们吃过馅的水饺他们会有比较好吃不好吃，他们没吃过的馅没法比较，不要按照套路出牌。大白菜配 ...

哈哈哈，他们指定的馅，我只会包韭菜肉的

烟台or · 发表于 2025-4-25 08:27

今儿来不及了，只有下次了，谢谢亲爱的

客观看世界 · 发表于 2025-4-24 22:57

如果都看完了，楼主会做才怪

例二 · 发表于 2025-4-24 22:31

你包他们吃过馅的水饺他们会有比较好吃不好吃，他们没吃过的馅没法比较

，不要按照套路出牌。大白菜配海鲜会更好吃，如果那边没海鲜搭配建议你包个别的馅

xxy21 · 发表于 2025-4-24 22:28

其实白菜肉挺好吃，加点虾仁，自己扒的那种，肉使劲搅，搅的细腻粘糊加上碎白菜，包的时候一个饺子单独加一个虾仁这样出锅鲜甜鲜甜的，我以前还真没自己主动包过白菜因为我自己不爱吃，今年过年时候这么包了一次，一致好评，都说特别鲜溜

例二 · 发表于 2025-4-24 22:27

美团买菜，多多买菜有这种玉米粒，去皮马蹄，配猪肉馅都很好吃，会惊艳他们的

例二 · 发表于 2025-4-24 22:25

推荐一下猪肉玉米馅的水饺也好吃，买点嫩玉米粒，肉馅调好放点玉米粒包就行。或者猪肉马蹄馅也好吃。

例二 · 发表于 2025-4-24 22:21

我通常做法：肉馅加蚝油，味极鲜，葱，姜顺一个方向打一会，根据肉的情况可以适量加水(少量多次加水或味极鲜，我通常调肉馅的时候放味极鲜比较多就不放盐），顺一个方向搅拌一会加油在搅拌均匀备用。大白菜洗干净切碎加少许盐(肉里已经放味极鲜了，此处一定悠着点放盐）杀出水分，纳干水，加到肉馅里，放点油，包就行。

kxd119 · 发表于 2025-4-24 16:38

期待楼主不要翻车，现学现卖，估计够呛，给你加油

烟台or · 发表于 2025-4-24 13:46

火红年代发表于 2025-4-24 13:42
各有各的味道，我喜欢白菜心，也有使白菜头的，但是不要帮。

好的，又学一招。谢谢

火红年代 · 发表于 2025-4-24 13:42

各有各的味道，我喜欢白菜心，也有使白菜头的，但是不要帮。

烟台or · 发表于 2025-4-24 13:39

火红年代发表于 2025-4-24 13:37
我家的打白菜馅专用的，想要多粗细皆可，用白菜心千万别挤水，否则那个白菜味就没了，现合馅赶快包，包好了 ...

啊？不是用白菜叶子吗？

火红年代 · 发表于 2025-4-24 13:37

我家的打白菜馅专用的，想要多粗细皆可，用白菜心千万别挤水，否则那个白菜味就没了，现合馅赶快包，包好了快下锅那味道杠杠的，一咬一包汤。

stone111 · 发表于 2025-4-24 13:13

烟台or 发表于 2025-4-24 12:41
你快来

我怕惊艳到他们

烟台or · 发表于 2025-4-24 12:48

好，楼上大神的指点我都牢牢记在心里了，请大神大们坐等明天的翻车贴

游泳的鱼001 · 发表于 2025-4-24 12:44

烟台or 发表于 2025-4-24 12:30
楼上有朋友说用菜帮，请问是这样吗？白的那头是菜帮吗

用白菜头，不要白菜帮。白菜帮水份多，不好吃，你可能看错了

烟台or · 发表于 2025-4-24 12:41

stone111 发表于 2025-4-24 12:40
我可以说我明天在南京吗？

你快来

stone111 · 发表于 2025-4-24 12:40

我可以说我明天在南京吗？

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