晒鱼干记

芼芼熊 · 发表于 2023-3-24 13:37

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昨天朋友给了好多淡水鱼，一顿吃不完，冰起来口味不如新鲜的，所以就做成了鱼干

先处理一下，打鳞去鳃去内脏。

去内脏的时候一定要把贴着肉那层黑膜去掉，这玩意是苦和腥的，烟台人应该都知道，接下来控一下水，然后放调料腌制一下，我是放的大料花椒姜盐白糖和高度白酒

充分搅拌后放置一个小时，然后控一下水就可以晾晒了

现在这温度湿度一般两三天就完全晒好了放屋外估计更快

晒好了的鱼干放沙大碗里，加猪大油或者花生油大料葱姜味精上锅一熥，十五分钟保证熟，这家伙就着馒头或者玉米面饼子真能把肚皮撑起来

我是小沙 · 发表于 2023-3-24 13:43

小猫咪的大长腿

今天不是周五 · 发表于 2023-3-24 13:45

喵可爱，鱼干肯定也好吃

悍娇虎 · 发表于 2023-3-24 13:55

淡水的不好吃

佐思佑想 · 发表于 2023-3-24 16:05

花臂小猫

九天居士 · 发表于 2023-3-24 16:15

见面分一半

五分真情 · 发表于 2023-3-24 16:42

河里的鲫鱼也能晒啊，人家给的我都丢了。

瀚海802 · 发表于 2023-3-24 18:02

我就没吃过淡水鱼的

boy8199 · 发表于 2023-3-24 18:10

五分真情发表于 2023-3-24 16:42
河里的鲫鱼也能晒啊，人家给的我都丢了。

海鲫鱼吧?

芝罘胖胖 · 发表于 2023-3-24 18:22

我觉得淡水鱼晒的话应该没有海水鱼好吃！我个人不太喜欢吃淡水鱼

dlbx · 发表于 2023-3-24 19:11

这么小的鲫鱼炖汤喝，然后再弄干。你家猫的口福，但看主人大方不大方了

greban · 发表于 2023-3-24 19:57

鲫鱼也能晒啊

笑柠檬 · 发表于 2023-3-25 08:51

hai12 · 发表于 2023-3-25 09:59

呐喊大侠 · 发表于 2023-3-25 16:11

腌制的淡水鱼，还真没吃过

金山汉子 · 发表于 2023-3-26 06:10

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[烟台城事] 晒鱼干记

金山汉子金山汉子当前离线积分 43208 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2018-8-15 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	16楼发表于 2023-3-26 06:10 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自浙江提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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