寻味上海滩｜意大利传奇米三的外滩演绎

品茗-人生 · 发表于 2020-10-8 06:37

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不出国门，如何得尝亚平宁半岛的fine dining ？

DA VITTORIO SHANGHAI，传奇米三的唯一欧洲之外分店，开业一年即获上海米一，沪上最难预定餐厅之一。

美，是这间餐厅给人的最贴切印象。

正如其米三贝加莫本店融入秀美的自然风光，米一上海店坐拥外滩一线江景，直面魔幻浦东，表现摩登与时尚；视线转向室内，绿与白的主色调、熠生辉的吊灯、凭添质感的斑驳水泥柱，再现意式优雅。

高颜值的chefs & waiters团队以俊朗的微笑与姿态、专业的素养与动作、标致的流程与服务展现人文之美。

美轮美奂的餐食自然是永远的C位。

「开胃小食」红菜头烟熏三文鱼配苹果芹菜汤，以轻掠齿尖而过的一缕果木熏香的油脂感带着清甜微酸的甘润滑入腹中，启幕后续的期待。

迄今口感最佳的「手工面包」共有六款，全麦酸面包外表酥香、内里软韧，咀嚼之下面香十足，蘸经典的意大利黑醋与橄榄油调和的油醋汁最是搭调；番茄佛卡夏更是体现意大利人对烤番茄的热爱，爆浆的口感仿佛地中海般的热情洋溢；羊角酥、“饼干棒”、海盐“泡芙”亦是各中翘楚，只是身后有大餐，浅尝辄止。

「鳌虾贝里尼」以草莓、香槟衬托鳌虾仁的滑弹，带来不同寻常的口感，酸甜爽口中透着海的气息。

威尼斯风情的「意式墨鱼」将奶油玉米糊与墨汁墨鱼黑白分明的呈现在眼前，入口更是软滑与脆弹的泾渭分明，有趣又美味。

热衷海鲜料理的chef继续奉上海味主菜，“Half”paccheri pasta with blue lobster and Zarda sauce，宽筒型的paccheri pasta 吸饱特调的番茄海鲜酱汁，与新鲜弹牙的蓝龙虾一起入口，满腔尽是回味无穷的地中海风情。

陆上食材同样不甘示弱，「碳烤和牛肉眼搭配南瓜及洋甘菊」，薄薄的一层焦香下是肉汁四溢的“无敌”软嫩，点缀的洋甘菊泡沫汁更是赋予肉香之外的清香，燃起意犹未尽的食肉之欲。

大菜的帷幕缓慢落下，一颗小巧的杏仁奶油巧克力化掉厚重，开启甜蜜旅程。

主厨甜品「班兰叶」以一缕轻脆的糖叶、一方云般的海绵慕斯、一粒激爽的冰淇淋及坚果碎、芒果丁带来脆、绵、滑、甜、酸、冰的复合口感，陶醉了味蕾。

更有附赠的童趣般的「巧克力棉花糖」、「海螺卷」将一餐的美好愉悦无限放大。

热情微笑的驻店主厨Stefano在餐末主动询问就餐体验，we said:Here are picturesque environment,handsome peoples,delicious foods.The experience is so amazing!

The next meal is something to look forward to！