但是问题来了,海鲜虽好,食用不当却会引起不适!
为了大家健康着想,今天就带大家来一发夏季海鲜处理宝典!
❦海鲜吃前怎么处理❦
---海 鱼---
吃前一定要洗净,去净鳞、鳃及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分。
因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
---贝 类---
煮食前,应用清水将外壳刷洗干净,并浸养在清水中7~8小时。
这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
---虾 蟹---
清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用盐水浸泡数小时后晾晒。
食前用清水浸泡清洗后烹制。
---鲜 海 蜇---
新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。
需用食盐加明矾腌渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。
或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
---干 货---
海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物。
食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。