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[休闲娱乐] 快过年了,买年货一定要注意!一不小心,你就会中招!

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发表于 2016-1-16 10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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年关将近,不少小伙伴们又开始准备年货了!
瓜子、花生、杏仁、核桃等坚果类炒货因营养价值高,且味道醇香,赢得许多消费者的喜爱,是逢年过节首选的休闲食品。
但屡被曝光的炒货“香精门”、黄曲霉素超标等问题,引发公众担忧。
今天,我们就来看看有哪些炒货可能存在问题,会使你一吃便中招!

栗子:小心甜味剂与石蜡增甜加亮
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       栗子是营养价值较高的淀粉类坚果,口感香甜。
       然而,媒体多次曝光“糖炒板栗猫腻”,无良商贩使用甜蜜素为栗子增甜,使用工业石蜡给栗子外壳增亮。经过此番“美容”的板栗卖相出色。
  专家表示,外表皮过于黄亮或乌黑发亮的糖炒板栗,用手摸起来光滑且不黏手,放了一段时间色泽仍不退去,很有可能在炒制中添加了石蜡,石蜡本身并没有太大的副作用,但工业石蜡成分较复杂,含有致癌的“多环芳烃”类物质,吃多了可能引起脑部神经和肝脏等器官的病变。
  因此,选购栗子时, 尽量挑选外表为自然色的,对表皮过于光亮或吃起来特别甜的板栗要慎重购买。糖炒板栗通常摸上去有些黏,而加了石蜡的板栗摸上去则十分光滑,且越擦越亮。炒栗子的香甜并非来自糖,大多数板栗本身就具有甜味,炒熟的板栗每100克约含有45.7克的糖分,不加糖炒味道也同样会香甜可口。
  另外,坚果(开心果除外)尽量不要购买已开口的,否则营养素可能有所流失,同时也容易滋生细菌。


开心果:果壳发白不要买
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  2015年4月,广东省食药监局公布2015年第一期食品监督抽检信息,有3批次开心果不合格,分别是霉菌、大肠菌群,产品的卫生状况不达标。
  近年来,开心果屡陷“漂白门”,一旦所使用的为非食品级的漂白剂造成有毒有害物质残留,对食用者的健康将造成危害。此外,专家表示,开心果仁所提供的营养物质会在漂白过程中减少,“我们发现漂白开心果会导致细胞损伤”。
  专家表示,一些食品加工商会为了改善外观和抗真菌的目的,漂白开心果。
  消费者可通过外观鉴别高质量、未漂白的开心果,自然开、不漂白的开心果具有“黄壳,紫衣,绿仁”的特点。


花生:过氧化值屡超标 
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  2015年9月,北京市食药监局抽检出4批次花生过氧化值超标。2015年8月,北京市食药监局抽检3批次花生过氧化值超标。2014年9月,苏州市食药监部门抽检发现,5批次炒货食品(袋装花生)过氧化值超标。
  花生含油脂量较高,如果保存不当,受温度或湿度的影响,或用隔年的原料制作,都会由于原料中的油脂发生氧化,造成过氧化值升高。炒货中所含的油脂氧化变味,这样闻起来香喷喷的炒花生吃到嘴里却是又酸又苦,有一股哈喇味,这就是过氧化值等指标不合格造成的。
  专家表示,选购花生时要尽量挑选新鲜产品,“购买前最好要尝一尝,一旦有哈喇味等异味,千万不要食用”。


核桃:双氧水漂洗  
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  1月3日,北京发现有商家不但用双氧水洗核桃,发出刺鼻的味道,还添加氨水。使用双氧水等漂洗核桃是为了寻求卖相好。没有经过漂洗的核桃外壳发黑、发黄,而使用双氧水漂洗后外壳又白又干净,很诱人。为了增加漂洗效果,在漂洗过程中往往还会添加浓氨水。
    专家表示,氨水不属于合法的食品添加剂。“对核桃进行漂洗加工,是绝对不允许的”。氨水易挥发,具有刺激性臭气,若过量吸入,会引起咳嗽、气短和哮喘等。而双氧水渗入核桃,不仅会破坏核桃仁的营养,人吃进去后,还会烧伤人的肠胃黏膜,甚至导致中毒。药剂容易通过核桃底部的小孔渗透到内部,污染核桃仁。
  专家建议,选购时首先看外观,优质核桃个头均匀饱满,呈现出非常自然的浅黄褐色;然后闻气味,正常核桃应有淡淡的木香,而陈果、坏果有明显的哈喇味,“美白”核桃则会有刺鼻性气味;再掂分量,感觉轻飘飘的,多数为空果、坏果;可砸开一个核桃,观察核桃仁是否新鲜饱满,包裹核桃仁的仁衣应为淡黄色或琥珀色,如有黑色斑点、尝起来有哈喇味则不要买。
发表于 2016-1-20 15:11 | 显示全部楼层
那个白色的开心果我吃过,味道真的不怎么样。。。原来是又加工的。。。
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发表于 2016-1-21 15:04 | 显示全部楼层
还有要选择正规保洁公司擦玻璃
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头像被屏蔽
发表于 2016-1-22 16:47 | 显示全部楼层
学习了  你的头像很有创意
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发表于 2016-1-24 17:53 | 显示全部楼层
学习了 很有用的帖子
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发表于 2016-1-25 10:33 | 显示全部楼层
脑子真聪明
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发表于 2016-1-25 13:54 | 显示全部楼层
好吧,了解了,话说现在吃什么无良商家都来掺一脚啊。
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发表于 2016-1-27 16:40 | 显示全部楼层
henhao !
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