这大热天的,呲点简单的吧.....欧耶...

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-6-24 16:39

F·HT 发表于 2015-6-24 08:55
这菜做的有烟台特色，赞！

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-6-24 16:40

srqq 发表于 2015-6-24 09:21
求指点一下怎么炒蛤没有汤，是炒完了不把汤倒盘子里还是有别的技巧

大火收收汁……再就是盛的时候别成出来…

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-6-24 16:40

光屁溜发表于 2015-6-24 16:38
小嘎不糙，一看就缓好了没沙

还是多少有点……

差它岁月 · 发表于 2015-6-24 17:14

srqq · 发表于 2015-6-25 08:58

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-6-24 16:40
大火收收汁……再就是盛的时候别成出来…

大火收汁会不会火候大了？我炒蛤都是2/3开口后盖上盖捂一下，等口都开了开锅盛出来，感觉这时候蛤肉的火候刚刚好

优＋ · 发表于 2015-6-25 15:17

★㊣ · 发表于 2015-6-26 13:46

不糙

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-6-26 13:48

差它岁月发表于 2015-6-24 17:14

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-6-26 13:49

srqq 发表于 2015-6-25 08:58
大火收汁会不会火候大了？我炒蛤都是2/3开口后盖上盖捂一下，等口都开了开锅盛出来，感觉这时候蛤肉的火 ...

不会，开着锅盖，…

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-6-26 13:49

优＋发表于 2015-6-25 15:17

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-6-26 13:49

★㊣发表于 2015-6-26 13:46
不糙

老百姓的饭菜……

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[烟台城事] 这大热天的,呲点简单的吧.....欧耶...