理想与现实

二十六日晴 · 发表于 2020-3-11 15:02

掌声鼓励鼓励发表于 2020-3-11 14:57
哈哈哈哈，理想很丰满，现实很骨感。
1，没用高筋面粉，拉丝效果没有。
2，没用黄油，这会影响口感，不过 ...

做面包和面是个力气活，建议买个和面机，上下厨房多看几个食谱，先掌握一下理论知识，这样成功率会高一点。

掌声鼓励鼓励 · 发表于 2020-3-11 15:14

初墨染清宣发表于 2020-3-11 15:02
做面包和面是个力气活，建议买个和面机，上下厨房多看几个食谱，先掌握一下理论知识，这样成功率会高一点 ...

这是面包机自动和面的，我再用高筋面粉试试。

灿烂之夏 · 发表于 2020-3-11 15:18

掌声鼓励鼓励发表于 2020-3-11 12:54
我用的是普通面粉。高筋面粉和普通面粉做面包有什么区别？

区别就是一个是面包一个是馒头

猪涵涵 · 发表于 2020-3-11 17:27

掌声鼓励鼓励发表于 2020-3-11 14:42
涵涵，你看看我用的这个配量表，我没加馅，需要调整什么吗？酵母少吗？
我按你的配量试试。

你看你做的面包起发的很好，酵母绝对不缺！可能就是面粉吸水性不同，你用的面粉更吸水一些。下次做多放一点儿奶，面包还是松软的好吃些。你做得少，就二百二十克面粉，一百毫升牛奶，一个鸡蛋，十克奶粉，两克盐，二十五克糖，五十克黄油。试试，多试几次就好了

猪涵涵 · 发表于 2020-3-11 17:27

掌声鼓励鼓励发表于 2020-3-11 14:43
1包酵母是5克的那种吗？

是的

二十六日晴 · 发表于 2020-3-11 17:44

掌声鼓励鼓励发表于 2020-3-11 15:14
这是面包机自动和面的，我再用高筋面粉试试。

我看网上有个蒸面包挺不错，你可以试试

妞。不怕 · 发表于 2020-3-11 17:48

这很明显让你打肿了

王爷来了 · 发表于 2020-3-11 19:36

掌声鼓励鼓励发表于 2020-3-11 12:52
面包机做的，还要用手揉吗？说明书上没有。我忘了拍二次发酵的照片。

面包机揉面不到位，据说厨师机好，当然价格也好，没试过

掌声鼓励鼓励 · 发表于 2020-3-11 19:39

猪涵涵发表于 2020-3-11 17:27
你看你做的面包起发的很好，酵母绝对不缺！可能就是面粉吸水性不同，你用的面粉更吸水一些。下次做多放一 ...

谢谢涵涵，一定按你说的试试。高筋面粉等几天才能到。

掌声鼓励鼓励 · 发表于 2020-3-11 19:41

妞。不怕发表于 2020-3-11 17:48
这很明显让你打肿了

掌声鼓励鼓励 · 发表于 2020-3-11 19:42

王爷来了发表于 2020-3-11 19:36
面包机揉面不到位，据说厨师机好，当然价格也好，没试过

谢谢王爷。

人民币搬运工 · 发表于 2020-3-11 20:27

是面包啊

王爷来了 · 发表于 2020-3-11 20:43

掌声鼓励鼓励发表于 2020-3-11 19:42
谢谢王爷。

平安喜乐顺遂 · 发表于 2020-3-12 14:09

看样是烤大了硬了揉面得出来手套膜要想省事就晚上调面放冰箱一晚第二天再加酵母揉的时间短省事些

玉佩 · 发表于 2020-3-12 15:27

哈哈理想很丰满，，现实很骨感

1340659629 · 发表于 2020-3-26 20:23

掌声鼓励鼓励发表于 2020-3-11 13:51
您真是宽容，这如同烙饼似的面包，整个一个翻车现场。

呵呵

1340659629 · 发表于 2020-3-26 20:24

掌声鼓励鼓励发表于 2020-3-11 13:51
您真是宽容，这如同烙饼似的面包，整个一个翻车现场。

呵呵

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