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简单记录一下做法:
五花肉约500g,冰糖约20g,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,八角1粒,香叶2小片,干辣椒3~4根,生姜3片,小香葱1结,雷笋100~120g。
1. 五花肉和雷笋切成小块,都焯水沥干备用。
2. 锅内倒入适量的油,放入冰糖中火加热至变成焦糖色。倒入五花肉快速翻炒上色。
3. 倒入生抽老抽料酒,翻炒均匀。
4. 倒入土锅中,倒入热水没过五花肉,放入大料们,烧开后转小火,倒入雷笋。大概焖1.5小时左右。出炉撒葱花。
总结得不是很专业哈
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