家庭版麻辣烫

久久是一只咩

最近特别冷，很想吃热腾腾的麻辣烫，可惜奥克兰这地方好吃的麻辣烫真的不多，超市买来的料包又都是添加剂的化学味道，最终还是决定自己做个家常版啦~用料都很简单，所以随手就能来一顿，打开电暖气配上一杯冰汽水，简直爽翻啦！下面的用料都是两人份的，需要的小伙伴们按照比例适当增减就好~

#芝麻酱调料
芝麻酱 3大勺
花生酱 1小勺

#炒料
姜片 3片
葱或洋葱 半根或半颗
蒜 5个
八角 1个
桂皮 半片
香叶 两片
花椒 一小撮或按自己喜好
麻椒 一小撮或按自己喜好
郫县豆瓣酱 2-3大勺

#汤料
辣腐乳 3块
孜然粉 1勺
糖 3勺
生抽 适量

#食材（可按自己喜好）
宽粉，各种喜欢的火锅丸子，虾仁，喜欢的青菜，香菇，豆腐卷或腐竹款，火锅细面

步骤

1. 开水泡好宽粉
2. 调芝麻酱：芝麻酱添加少量花生酱后加凉水稀释搅匀备用
3. 腐乳用勺子压成泥备用
4. 锅中热油，加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，麻椒，翻炒几下后加入郫县豆瓣酱继续翻炒片刻
5. 倒入高汤或热水煮开。
6. 加入准备好的腐乳，倒入一小勺稀释好的芝麻酱，根据咸淡加入适量酱油，白糖。
7. 煮开后用漏勺撇出所有调料，只留汤，将所有调料放入调料球或调料包后重新放入锅中。
8. 开始加入食材，煮的最久的丸子香菇一类先入锅，根据食材烫熟时间再加入青菜、宽粉、火锅面等。
9. 煮好的食材可以先行捞出放入碗中，防止煮的太久食材被煮烂。
10. 所有食材都捞出后，碗中浇上汤汁，并加入2少调好的芝麻酱和小米辣（或者其他喜欢的辣椒油）

霸奔儿波

风大浪急

厉害

扬帆启航777

久久是一只咩

负能量爆棚 发表于 2019-6-9 07:02
精致

心宽福自来

精致

紫霞烟雨

可以回家试试了

久久是一只咩

夏小宇 发表于 2019-6-4 08:17
感觉辣椒缺点

嗯呢因为不想吃太辣所以没加辣椒 喜欢吃辣的可以各种干辣椒小米椒加起来~

久久是一只咩

大象大象哦 发表于 2019-6-4 08:24
这个厉害了，光看买料就是个费力的事呀

哈哈其实还好啦 很多都可以家里备着

大象大象哦

这个厉害了，光看买料就是个费力的事呀

夏小宇

感觉辣椒缺点