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导语:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”在不能错过的荔枝季,荔枝还有多少种吃法 一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。
古往今来,荔枝都是夏天里最让人垂涎的美味之一,荔枝好吃,但直接吃容易上火,在短短的荔枝季里,怎么才能把这份美味用最好的方式留存,今天PC酱要安利的,就是荔枝的多种“跨界”搭配。
荔枝烩虾仁 一般选用全熟的新鲜荔枝,品种以“桂味”、“糯米糍”为主。荔枝沁人心脾的甘甜,与虾仁一起造就甜酸口味。
用料:虾仁 、荔枝 、调味鸡汁 、橄榄油 、鱼露 、生粉 、食盐 、清水 做法: 1、将荔枝洗净,去壳。虾仁洗净,放入少许食盐腌制片刻。 2、准备好芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀)。 3、热油锅放入虾仁,将煸炒至虾仁变色,放入荔枝。 4、倒入芡汁,煸炒收汁,即可关火上碟。 Tips: 煸炒几下即可,炒久的荔枝会出水变软,口感变差。
荔枝冻饮 新鲜的荔枝并不容易贮存,不如把它冰冻起来,花式加入各种饮料,都会有惊喜。
用料:荔枝、各种气泡矿泉水 做法: 1、荔枝放入冰箱的冷冻层冷冻。吃时不用解冻,直接取出剥皮。 2、剥好的荔枝可以放入任何饮料里,替代冰块,这样就可以马上喝上一杯荔枝味儿的冻饮了。
荔枝糖水罐头 吃过太多已经包装好的罐头,不如自己做一个。
做法: 1、将荔枝去蒂,剥开。 2、准备一个干净的大碗,放入清水和2~3克的盐。将荔枝去核后放入。泡过盐水的荔枝能不容易上火。 3、在锅里将水烧开,放入冰糖。融化后放入荔枝,水开后转小火。 4、荔枝全部浮起来后,关火。 5、放凉之后,装入干净无油无水的容器,放入冰箱冷藏。(最好在一周内喝完)
荔枝苏打 用料:荔枝、冰块、苏打水、薄荷叶 做法: 1、先剥好荔枝,在原汁机中榨好汁。 2、在玻璃杯中放入冰块,倒入半杯炸好的果汁。 3、倒入气泡水或其他汽水。 4、完成后可以加一点新鲜薄荷叶做点缀,味道也更有层次。
别错过今年短暂的荔枝季,用你喜欢的方式把它留下来。
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