心里没底

。紫衫龙王。 · 发表于 2015-5-7 20:40

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？点这里注册

x

用烤箱做面包，手工揉面差点累疯了，刚败了台面包机回来，看网上评论别相信面包机自己能做出面包来，那就是个大馒头，大发糕，于是各种资料，各种方子，各种经验的学习，看样汤种比较靠谱，望坛子里有经验的前辈们多多指教。

。紫衫龙王。 · 发表于 2015-5-8 13:47

今早起来发现我的面包就剩一半了，味道还行，面发的有点大，有很多孔，没有拉丝，不够理想，下次再试试别的种。

小小拼搏 · 发表于 2015-5-8 12:16

面包机做好了挺好的，多放鸡蛋多放油，趁热吃，凉了确实一般

老樹根 · 发表于 2015-5-8 11:14

小彪儿爱小贱 · 发表于 2015-5-8 07:43

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:06
我用耐糖酵母，中种太费事，你觉得哪种做出的面包更松软呢？

做面包本来就要用耐高糖酵母。直接法简单，但不如中种法松软。汤种法我没用过，可能刚开始觉得费劲就一直没用

格子雨 · 发表于 2015-5-8 01:53

。。。。。。

彼此相爱爱是忍 · 发表于 2015-5-7 22:21

我今天刚刚用烤箱做了胶东名吃，抓果，

应该多加点花生油，多加点糖，放得有点少，

用牛奶和的面，敲了好几个鸡蛋里头，

烤箱这东西用处不是很大

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-7 21:32

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:30
总吃那个，味蕾还会有感觉吗?就像吃海鲜还要加味精吗？瞎闹。

鮮度，有平方效应，……两种四倍，三中……

。紫衫龙王。 · 发表于 2015-5-7 21:30

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 21:27
嗯，反正我是离不开味精…，否则不提鮮………

总吃那个，味蕾还会有感觉吗?就像吃海鲜还要加味精吗？瞎闹。

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-7 21:27

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:26
我以前给孩子做饭养成习惯了，很多东西都不放。

嗯，反正我是离不开味精…，否则不提鮮………

。紫衫龙王。 · 发表于 2015-5-7 21:26

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 21:21
适量的食品添加剂应该没事……咱们日常生活都接触吧……无所不在呀……

我以前给孩子做饭养成习惯了，很多东西都不放。

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-7 21:21

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:16
那东西好像含铅，我做饭都不放味精。

适量的食品添加剂应该没事……咱们日常生活都接触吧……无所不在呀……

。紫衫龙王。 · 发表于 2015-5-7 21:16

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 21:12
好像都加吧…遇热产生气体，疏松…

那东西好像含铅，我做饭都不放味精。

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-7 21:12

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:11
真的？是不是加洗衣粉更好呢，我怎么觉得你在忽悠我，泡打粉对身体不好吧。

好像都加吧…遇热产生气体，疏松…

。紫衫龙王。 · 发表于 2015-5-7 21:11

扑哧扑哧扑哧发表于 2015-5-7 21:07
加点泡打粉…

真的？是不是加洗衣粉更好呢，我怎么觉得你在忽悠我，泡打粉对身体不好吧。

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2015-5-7 21:07

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 21:06
我用耐糖酵母，中种太费事，你觉得哪种做出的面包更松软呢？

加点泡打粉…

。紫衫龙王。 · 发表于 2015-5-7 21:06

小彪儿爱小贱发表于 2015-5-7 20:56
花三百买了个烤箱，结果为了揉面花五百多买了个面包机，仅仅是为了它的揉面功能，很给力。没办法，爱好这个 ...

我用耐糖酵母，中种太费事，你觉得哪种做出的面包更松软呢？

比卡邱 · 发表于 2015-5-7 21:02

蛋挞跟烤地瓜我会弄

小彪儿爱小贱 · 发表于 2015-5-7 20:56

花三百买了个烤箱，结果为了揉面花五百多买了个面包机，仅仅是为了它的揉面功能，很给力。没办法，爱好这个。不过面包机不仅能揉面包，还能揉馒头面，饺子面等。挺方便，不用沾手。一般我爱用中种法。

开心逗 · 发表于 2015-5-7 20:51

。紫衫龙王。发表于 2015-5-7 20:48
实在不行，拿它只揉面也行。

看个人爱好。。。

		自动登录	找回密码
密码			点这里注册