从一份水煮鱼中看透老板管理本质

轻风淡舞

老板都喜欢能把公司当家的员工，但是老板想过员工喜欢什么样的老板吗？餐饮行业用工荒一直存在着，老板和员工好比在相亲，除了比拼各种条件，最重要的还是靠眼缘。这个“眼缘”很可能就是老板的人品，具体就是对员工好不好。

李师傅做得一手好菜还有忠实的客户群体，经他接手的酒楼餐厅基本上是到一家店旺一家。他在当地有一定的知名度。最近，有两家酒楼都想聘请他。这两家酒楼给出的待遇都差不多，规模也不相上下，怎么选呢？李师傅觉得有点头疼。

他将这个烦恼和朋友一说，朋友说你想要什么样的工作环境？李师傅说，自己在后厨那么多年，最烦的就是各种争斗，还有就是老板势利眼，动不动就将责任推到厨师身上。

朋友说，这就是要看老板的人品对吧？行，我给你出个主意。

如此这般，李师傅和朋友约定了一天一起考察这两家酒楼。李师傅和朋友进到第一家酒楼，点了一份水煮鱼，才动了一筷子朋友就大吼：“把老板叫出来，你们家做菜不放盐吗？太难吃了！”

服务员很快就把老板叫出来了，老板之前没有见过李师傅真人，加上李师傅穿了便衣，更加认不出来了。老板以为他们只是普通食客，只想着尽快把问题处理了。当时酒楼里面挺多顾客在吃饭的，老板没有问菜怎么了就直接道歉。

然后没有尝过菜，不管三七二十一把厨师叫出厨房骂了一顿，大意就是厨师犯了错，让顾客不要放在心上，回头一定会扣厨师奖金之类的，最后还重新上了一份水煮鱼。

李师傅和朋友对望了一下，最后摇摇头结账走了。

来到第二家酒楼，李师傅同样点了水煮鱼，同样找茬说盐多难吃。酒楼老板也出来了道歉，但是在处理之前，他先品尝了一下菜品，老板觉得这个菜的味道没有问题，随后说：“这个菜我试过了，盐是符合这道菜的水准的，如果您觉得还是淡了，我们可以再加点。”

当李师傅嚷嚷要见厨师的时候，老板拒绝了，他说：“这道菜的厨师并没有错，如果有错一定是点菜前我们的沟通问题。”

轻风淡舞

这两个酒楼的老板你会选择哪位？
最后，李师傅选择了第二家酒楼，他说：“懂得保护厨师利益，维护厨师权益的老板才是值得跟随的老板！”

餐饮人喜欢什么样的老板？大概是这样的：

一、把人才当资源的老板
和其他行业一样，人才是餐厅成功之本，老板要从爱才做起，若不爱惜人才一切都不用说了，这个酒店也就没有可能持续发展下去。

二、识才重德的老板
任人唯贤的前提是识才。一个老板是否能够慧眼识才，直接关系到酒店的成败。

三、有聚才之道的老板
古语说“良禽择木而栖，良臣择主而仕”。聚才之道，有以下几点：一是靠美好的共同愿望；二是靠老板的人格魅力；三是靠良好的待遇与激励机制。

四、不求全责备的老板
首先要容人之长，意思是要容得下比自己强的人。第二是要容人之短。第三是容人之错。再能干的员工，做的事情多了，犯错误就在所难免，所以作为老板要真正地了解人、理解人。

五、用人准的老板
对真正有能力的人才，要打破地域、年龄、学历、亲疏等限制，大胆起用，这样才会有人才为你所用。

六、勤于沟通的老板
为何老板和员工之间经常会有难以逾越的鸿沟呢？大多数情况是缺少直接的面对面沟通。作为老板，要主动与员工沟通，特别是经理人、店长。

七、信任人才的老板
对于老板来讲，疑人不用，用人不疑，只是初级阶段；敢用疑人，会用疑人，才是智高一筹。只有这样，才能保证酒店的人才用之不竭。

八、合理分配利益的老板
餐厅获得丰厚的利润是老板和员工共同追求的目标。可利润获取之后，作为老板该如何进行利益的再分配，是考验老板能否将企业做大的关键。

得人心者得天下，各位餐饮人，你知道要选什么样的老板了吗？各位餐饮老板，你知道怎么对员工了吗？（转载）

rzjianghu

符合这八条的老板哪里找

方丈要出家

第二个老板做的比较得体。