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本帖最后由 烟台小吃货 于 2015-3-4 17:34 编辑
最近大家都在关注雾霾, 很多人也意识到雾霾对人体的危害有多严重。 除了为环保尽自己的一份力, 不妨也从饮食方面进行润肺养肺抗雾霾, 为身边心爱的人做几道润肺美食, 今天就行动起来吧!
---杏仁雪梨银耳汤--- 原料: 银耳一大块、雪梨一个、南杏仁和北杏仁各适量、冰糖一大块 做法: 1.银耳温水中浸泡10个小时,去除泥沙和硬蒂,用清水反复清洗干净后,撕成小块备用 2.雪梨清洗干净后,刮去表皮,切成小块备用 3.将银耳放入锅中,加入一锅水 4.大火烧开转小火炖30分钟,放入梨和杏仁再接着炖20分钟,直到汤汁粘稠,雪梨炖烂便可关火,加入一大块冰糖焖5分钟即可享用
---紫薯银耳粥--- 原料: 紫薯2个、银耳1朵、大米1小把、冰糖1小把 做法: 1.紫薯切丁、银耳提前用温水泡20分钟;将大米煮开,转小火,煮稍烂了加入银耳 2.再加入紫薯,大火煮开后,转小火慢慢熬40分钟—1小时,直到汤汁变粘,最后加入冰糖
---罗汉果川贝炖雪梨--- 原料: 雪梨一个、川贝母粉一克、罗汉果半个 做法: 1.先将雪梨顶部切下当成盖子,然后用铁汤勺挖空内核,变成一个容器。 2.将罗汉果切半,里面的部分碾碎后放入雪梨中。 3.倒入一克的川贝母粉,放入冰糖一小块。 4.最后盖上雪梨盖子,放入蒸锅蒸制一个小时即可食用。
---虾仁鸭蛋丝瓜汤--- 原料: 鲜虾150克、鸭蛋2个、丝瓜1条、姜蓉少许、盐、油 做法: 1.准备好材料; 2.丝瓜洗净去角皮切块; 3.鸭蛋打散备用; 4.姜切蓉;虾去壳去虾线; 5.起油锅,先炒香姜蓉和丝瓜; 6.加水4碗,下虾仁煮开; 7.倒入鸭蛋液搅拌均匀,加盐调味即可。
---橄榄猪肺汤--- 原料: 猪肺半个、生橄榄七个、香菜一小撮、盐少量、鸡精 做法: 1.从市场买来猪肺,让肉贩切大块。回家洗净去掉淤血杂质,放进锅里煮十分钟,可煮去淤血和杂味。煮开时会有很多汽泡属正常现象,注意锅盖半掀。 2.煮好后,将水倒掉,再用冷水洗净,备用。 3.橄榄用盐干搓可快速洗净,再用钵敲碎,家里没钵的,可用厨房剪用刀剪开橄榄肉,便于汤入味。 4.将香菜洗净,将根须部分切出和其他两种食材一起放进锅里煮。我用的是煮粥宝,按快炖,大概两个小时,方便,省事。 5.煮好后,加入调味料,还有香菜叶,盛碗。
---肉末尖椒烩猪血--- 原料: 猪血200克、尖椒1个、猪肉馅100克、食盐5克、酱油2勺、醋3滴、葱1段、姜1块、料酒1勺、植物油适量、水1碗、白糖3克 做法: 1.准备好所有食材,尖椒洗净切成块 2.猪血切成片,把猪血焯水后沥干 3.锅中放油烧热,下入葱姜爆香,加入肉末煸炒 4.加入几滴醋,煸炒至变色,加入料酒、酱油、糖煸炒均匀 5.加入温水和盐烧开,下入焯水的猪血,转小火烧制汤汁浓缩 6.勾入薄芡,加入尖椒煸炒均匀即可
---银耳莲子百合小米粥--- 原料: 银耳1朵、干莲子1把、干百合1把、小米1把、冰糖适量 做法: 1.银耳泡发,去蒂撕成小朵。 2.干莲子洗净用温水浸泡1小时。 3.干百合用温水浸泡1小时,期间换两次水。 4.汤煲放适量清水,放入银耳和莲子,先小火再大火煮开,煮开后转小火煲50分钟左右。 5.放入小米,继续煮20分钟左右;再放入百合和冰糖,继续煮10分钟即可。
---桂花雪梨汁--- 原料: 雪梨1个(300克)、桂花30g、黄冰糖80g、白开水适量 做法: 1.雪梨削皮,切成小丁; 2.准备适量黄冰糖; 3.倒入雪梨丁,搅拌均匀后放入冰箱,保鲜2小时; 4.准备干桂花适量,烧适量开水; 5.用黄冰糖浸泡过的雪梨会有很多水分,倒入洗干净的桂花; 6.搅拌均匀后倒入烧开的热水即可。
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