开海了！分享本地海捕海鲜采购指南

超级坦克2001

1. 啥是开海
   开海是相对于封海而言的。因为过量捕捞等原因，近海的海产品越来越少甚至 有的已经近乎灭绝 ，因此 政府决定从每年 4.1---9.1 之间，禁止渔船近海捕捞（养殖除外）.之前 好像是 5.1--10.1 ，前几年改成4.1-9.1 。 在封海期间，市场就基本上见不到海捕货只有养殖货了，政府会组织往海里放养虾苗、鱼苗、蟹苗等数亿尾，任其自然生成，然后等长的差不多了9.1 就开始允许渔船出海割韭菜了，也就有了 开海 一说 。

2. 开海后采购海鲜经验谈
  2.1 开海首日，码头的船很少，因为出船到回港，基本上中、近海 需要 1-2天时间。船老大们都是8.31号晚上12点出发 ，大规模的首批船回来一般是 9.2 号-9.3号。所以，9.2-4号，是 开海后第一个人多的日子，如果遇见 周末 人就更多了，基本上，码头上人山人海。

2.2 各码头的船分两个时段上岸，一个是 早上 4、5点钟，另外一个是 下午1--4点（各码头不定）. 咱们老百姓一般都是去 赶下午的船。

2.3 烟台卖海鲜的码头 主要有

• 东口码头：知名度最高的, 在北岛东口，49路直达。 优点：船多，货多，人多，地方大（胶东最大的抱港码头） 。缺点嘛：人多、货杂（鱼目混珠的太多）。想在东口采购的，一定要眼亮，别被洗澡货、外来货、化冻货 蒙了。
• 西口码头：比较小众的码头，在北岛西口村，好像48路能到。优点：基本以海捕货为主，质量比较靠谱。 缺点嘛：规模小，量少，品类也比较少，有时候价格要贵那么点。 想在西口采购的，手要快，要善抢，否则手慢了买不到趁心的货。
• 八角码头：开发区、福山的首选，在八角港码头。 优点：规模较大、中远海的货多，中型船可以直接靠岸，地方也比较大。缺点嘛：太远，价格稍贵。这个地方 我只去过两次，就不多评价了。
• 养马岛码头：过养马岛大桥后左拐，大约2公里的位置，自发的码头，主要是近海的货。优点：基本上都是海捕货，质量比较靠谱，但去年开始陆续有鱼目混珠的开始在那冒充了。 缺点嘛：品类少，量少，碰上什么样的就买什么样的吧。
• 其他地方 ：渔人码头（碰运气吧）.  文化路市场--幸福河市场--祥和市场， 下午3-4点，是各摊位上本地海鲜的时间，去不了码头的不防去这些市场买点。
  

3.  最后最主要的
    吃海捕货，一定要知道哪些货才是海捕货，才有海捕货，只选对的，不选贵的。
      3.1 红虾：看上干干净净、大小均匀、量比较多，甚至有活蹦乱跳的， 这是养殖的。海捕的每家船上也就三斤五斤的，好像在泥浆里扒出来 一样，而且大小不匀。
      3.2 八蛸， 分长腿的和短腿的，这个基本上每条船上的货 都比较靠谱，但要是遇上量大、半死不活的、很干净的，那就要防着点了。
      3.3 笔管蛸：大而净的离远点，本地船的笔管蛸个头小而且 看上去也比较脏。
      3.4 对虾：我的最爱。基本上按个淘，这么多年就遇上一年量比较多能按斤称。按个头、完整度、新鲜度 每个 10--50不等。我曾经在同一天，买到过 50一只的，35cm 长的活的，同时也买了 折合10块一只的个头比较小的、不活的。  身子软的、掉头的、虾胡子断的（冰冻后化冻），离远点 。买对虾不论死活，一定要胡子齐全，身子硬，每只虾不一样的模样（大小、颜色）, 太多一样的就说明可能 是养殖货。
     3.5 鲅鱼：开海前几天少，一般 15号左右开始放量，因为 鲅鱼是 远海过来的，近海木有鲅鱼。  这个都是野生的，分清新鲜度即可。
     3.6 带鱼： 这玩意是没有养殖的，但带鱼是远海深水的，渤海、黄海的带鱼现在基本绝了，即便有，如果 量稍微多点，都是一指宽左右的不会超过4公分，大部分都是一条两条的小细条混在杂鱼堆里。 看见有码的整整齐齐、光亮新鲜，摊主向你推荐是刚上岸的话，能离多远有多远。
    3.7 爬虾：这个就不说，本地货 发青、发绿，其他就不说了。
    3.8 海螺，渔船捞的野生货，大小不一、量少。 量多、个头一致的， 离远点。
   3.9 蚍蛴： 同海螺，比海螺 少，不是每天都有。
   3.10  螃蟹： 量比较多--个头比较小的飞蟹（一斤称个6-10个）、沾满泥的花盖、零星大小不一的赤甲红，这些基本上是野生捕捞的。量大、个头齐 的飞蟹（3-4个一斤）离远点，100%的养殖货。
  3.11 稀有货。 赶码头，有时候会零星遇上  小嘴、佳吉、活的墨鱼、海鳗、大牙片， 价格也比较贵，随意吧。
  3.12 开海后，会有大批量的辫子鱼、红凌嘴、白面子，还有随机出现 的各种杂鱼， 睁大眼挑即可。
  3.13 黄花鱼。 哎，多年没遇上 超过 3两的黄花了，每年乘兴而去败兴而归。现在码头上的黄花，前年开始也基本见不到海捕的了，都是外面来的。

mqz

一曲相思苦

涨知识了

一曲相思苦

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蓝色的海星

再加上，初旺码头和卢洋（2个码头）码头，都很不错。

怀念76

问一下，红虾也有养殖的吗？以前听人说红虾没有养殖的

ytwskx

近海野生的越来越少，濒临绝种，以后基本就是饲养的天下了。
活在中国近海的生物们，因为没有保护，过得都很悲惨，直接鱼崽子都被捞走，赶尽杀绝。

涛声依旧aiq

为你点赞

垓下悲歌

好专业啊

林肯727

小宽

绝对本地人，说的头头是道，没毛病。

现在呆视

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greban

为你点赞啊。                                                                                                                                                                                 

Dream126

赶尽杀绝，唉

超级坦克2001

蓝色的海星 发表于 2020-9-2 10:38
再加上，初旺码头和卢洋（2个码头）码头，都很不错。

这两个 是小码头，基本上都是村里周边的木船为主，知道 的人太少了。

超级坦克2001

怀念76 发表于 2020-9-2 10:43
问一下，红虾也有养殖的吗？以前听人说红虾没有养殖的

有养的，但味道跟野生的比，真是是差太远了。 不过 ，适合晒海米。

酸奶机

这位坛友说的比较全面，点赞

酸奶机

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超级坦克2001

蓝色的海星 发表于 2020-9-2 10:38
再加上，初旺码头和卢洋（2个码头）码头，都很不错。

哥们是大季家、大柳行那边的吧。 烟台5区专程去这两个 码头的基本没有，有的可能 是从蓬莱回来 顺路进去的。