板栗酥--------这算是成功了吗

初见之后

栗子馅料的做法

1、新鲜栗子摊开晾两三天；
2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；
3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法

1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；
3、酥皮擀成大片；
4、酥油团放在酥皮上，包起来；
5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
做栗子饼

1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；
3、塞进饼干模具压出图形；
4、放进白芝麻里滚一下，压实；
5、做好的栗子饼表面刷上水；
6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。

coldmoon

做的不错，很漂亮！15ml白糖是不是笔误，请更正。

博雅骨瓷

拉亚

老爱吃了

罗多多

装盒以后，成功了

栀子花开@@@

手艺真不错，是要卖么？

初见之后

拉亚 发表于 2015-11-11 11:51
老爱吃了

呵呵，我也爱吃

初见之后

罗多多 发表于 2015-11-11 12:09
装盒以后，成功了

就是说什么都需要包装呗

初见之后

栀子花开@@@ 发表于 2015-11-11 16:26
手艺真不错，是要卖么？

呵呵，没时间啊，只能周末瞎鼓捣一下