再说吃野菜烟台大妈狂吃野菜肠子成“...

老烟台张

再说吃野菜


烟台大妈狂吃野菜肠子成“菜团子”

春天来了，田间地头长了各种各样的野菜，不少人就喜欢挖些野菜回家吃，尝尝春天的味道。的确，野菜有一定的功效，且风味独特，是许多人期盼春天大地馈赠。但是，你真的会吃野菜吗?

据3月20日报道，烟台大妈狂吃野菜肠子堵成“菜团子”

烟台61岁的刘阿姨因为吃东西把肠子堵了经历了“剖腹探查”手术。解放军107医院医生从刘阿姨小肠里取出了一个直径近乎3厘米的“菜团子”，这个菜团子比石头还硬。
3月19日上午，医生为61岁的刘阿姨做了手术，帮她从小肠里取出了一个绿色硬物。记者看到，这个东西很像科幻电影里的外星石头，直径大约有3厘米，医生用镊子使劲捏也捏不碎。“患者说，她前几天晚上吃了很多菜，有荠菜、韭菜、海带等等，这个硬物应该就是一个‘菜团子’，后来患者出现腹痛腹胀，排不出大便才来医院的，再晚来，那段肠子可能就坏死了。”107医院胃肠外科主任王海波说。

王海波主任建议，老人要少吃粗纤维食物。“韭菜中含膳食纤维较多，可并不好消化，对消化功能差的老年人及儿童来说，这些未消化的食物由胃进入肠道时，吸附很多杂质，有可能将肠道堵塞，引起腹胀、呕吐等症状反应，严重时还可引起肠道坏死。因此，老人、小孩及消化功能差的市民应尽量避免食用粗纤维食物，以免出现此类危险。”


常见的野菜品种有

一、马齿苋
又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

二、荠菜
也叫“地地菜”，以嫩叶供食。其营养价值很高，自古被誉为“菜中甘草”。有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效。

三、婆婆丁
又名蒲公英，花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用。

四、苦菜
又名苦苣菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色。性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。

五、薄荷
又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

六、蕨菜
又名蕨儿菜、龙头菜，叶缘向内蜷曲，外形特征比较明显。有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。吃起来口感鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。

七、曲曲菜
学名叫做“苣荬菜”，非苦菜，比苦菜的叶厚，叶子呈灰褐色，呈放射状分布。滋味较苦，所以经常与苦菜混淆。

八、小蒜
又名薤[xiè]白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。茎叶长得很像蒜，味道上与葱、蒜相近。

九、马兰头
茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形。具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

十、车前草
根茎短缩肥厚,密生须状根，叶全部根生,叶片平滑。可用于治疗痛风性关节炎，慢性支气管炎、咳嗽、 口舌生疮。

十一、灰菜
又名灰条条，灰灰菜，每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。叶片菱状卵形至宽披针形。具有祛湿、解毒的功效。

十二、香椿
香椿树的嫩芽，香椿相对于地上长的野菜，香椿是比较好辨认的，不过要注意香椿和臭椿的区别，可别摘错了。


食用野菜注意事项

1、野菜要注意烹饪方法，食用前务必用热水焯一下，野菜烹饪应注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食。

2、野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜不可多吃，野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

4、不认识的野菜不要吃，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

5、久放的野菜不能吃，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

6、苦味野菜不宜多食，苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

7、受污染的野菜不要吃，郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。不论是从野外采摘的野菜还是从市场买来的野菜，在清理时都要格外注意，最好用盐水浸泡。

来自手机客户端