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烟台论坛-烟台社区»首页 5. 生活服务︱逛街购物 『美食天地』 “要想吃好饭,围着福山转”之疙瘩汤
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“要想吃好饭,围着福山转”之疙瘩汤

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疙瘩汤,大概是中国北方最家喻户晓的一道菜食两用的日常美食。

昔日,普通人家为了省事和节约,常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今,疙瘩汤已登大雅之堂,且颇受欢迎。

现在的疙瘩汤,已是今非昔比,配料丰富多样,鸡蛋、
香菇、肉(猪肉、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝类)、油菜、西红柿......,而在“靠海吃海”的胶东,一碗鱼虾蟹贝皆可入的海鲜疙瘩汤,就是当地人对“鲜味家常”的执念所在。

在胶东鲁派之源的福山,一道料足味美的疙瘩汤亦成立店之本。大颗的扇贝、虾仁、竹蛏、天鹅蛋(紫石房蛤)赋予每一勺舀下均诚意满满的海洋馈赠,伴随着爽滑的面疙瘩,入口尽是温润的满足。

善烹蔬菜+海鲜的烟台人,将经典的头菜天鹅蛋炒出了化境,包菜的脆爽多汁与蛤肉的鲜弹肥嫩完美融合,一筷入口,舌尖的惊艳让人拍案叫绝,看似简单的“普通”招式,却是食材火工的“功夫之道”。

惊喜不断,三鲜水煎包的登场,尽显胶东面食之魂,白软暄弹的面皮、恰到好处的馅料、黄灿酥香的面底,让碳水的清香、海洋的鲜甜、韭菜的鲜爽、油酥的香脆,在唇齿间共舞,化作挑动味蕾的交响乐,触发口腔的共鸣。

只为一碗疙瘩汤而来,却在普通的餐食中得尝胶东鲁味真谛;店面虽不富丽,却朴实有序,只是服务有待提高;车位紧张,却老客颇多,见证实惠好味之选。
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发表于 2020-5-23 18:57 | 显示全部楼层
美味
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发表于 2020-5-25 08:15 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
lz真的很会吃呀
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