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韩国菜老三样

韩国菜老三样

在看得见风景的窗边坐下,各样小菜相继上来,萝卜、白菜、桔梗、海带……品种和分量主要根据你点的菜和人数来衡量。作为饭前的开胃菜,酸中带点淡淡的甜和辣的味道,吃起来十分清爽、开胃,不像湘菜、川菜那般辣到火热的程度,这也是韩国泡菜远近驰名的最根本原因了。要知道泡菜几乎已经是韩国的代名词了,在汉城甚至有“泡菜博物馆”呢,而就它的专利,日韩两国为此专门打了一场官司,然而最终还是韩国取得了胜利。   其实,韩国的传统美食除了泡菜,还有很多让人心动的选择。据这里的经理所说,韩国人对饮食真的有种“天长地久”的执着,这么多年以来,吃的东西、方法根本上没有什么变化,例如韩国烧烤、冷面、石锅拌饭等等,对韩国有所了解的人,对这几样肯定不会陌生,一边说着,让人垂涎三尺的各式菜肴已经陆续端上台了!一边食指已经蠢蠢欲动,却发现这“韩筷”好沉,它的身材短小,扁扁的,居然是用不锈钢制成的,所以感觉沉沉的。据说原来韩国人也用木筷,然而因为环保、耐用、方便清洗之故而采用了这种不锈钢的筷子。看来,入乡只能随俗了,今天也只好拿着这个“钢铁战士”与美食作战了!   韩国菜吃的是经典   对韩国菜有点了解的人都知道,通常情况下我们将韩国烧烤用流行的方式来说,叫韩国BBQ。不用怕油腻,因为韩国菜以清淡、少油而著称。其中烤牛肉、烤牛排是最受韩国人喜爱的。据说,韩国人几百年前是不吃猪肉的,后来虽然慢慢接受,但依然是“牛贵猪平”,至于羊肉,虽不像讨厌香菜那般,然而却也被列入不受欢迎的范围。懒惰的你可以让小姐代劳,看着小姐纯熟地用洋葱、金针菇在烤炉上先润一下油,怎么也可以用“笨手笨脚”为自己找到一个懒惰的借口;当然如果选择自己动手烤,更能充分享受DIY的乐趣,选择已烤好的肉类,或是自己调味,或者用原味。吃烤肉切记要快,不要让烤肉在烤炉上呆太久,这样肉质会老去,香味也会迅速消失在空气中,将热气腾腾的烤肉蘸点韩国独家专利———豆瓣酱,再佐以大蒜片、辣椒圈,包在生菜里,听着菜蔬入口的轻轻响声,品味着牛肉的微微醇香,不知不觉间已经泪光微泛,“蒜气”冲鼻,所以请你在吃韩国料理前充分准备好香口胶一条,以免一张口旁人躲之不及!   当然,你也不妨试试这里的三文鱼刺身,虽然在刺身这一项上,日本料理要占据上风,然而新鲜、色泽鲜艳的三文鱼同样是韩人喜爱的健康食物,在梨花苑每天的销售榜也是占据龙头地位的。在韩国料理店里吃日本寿司,就要点紫菜卷饭了,它的形状和口味与寿司大同小异,看起来悦目,吃起来绝对让你有咬劲又口颊留香。毕竟单吃烤肉是吃不饱的,特别中国人总要有几菜一汤的,只是习惯有点不同,韩国人是先吃烤肉,最后才吃饭或拌面的。除了紫菜卷饭,冷面、石锅拌饭都是韩国料理的经典之作。夏天,在享用完烤肉大餐后,来碗凉凉的冷面是最过瘾的吃法,酸酸甜甜辣辣的口感,让人越吃越有劲!   不像川菜、粤菜般总是会有新菜推出,韩国料理的新菜并不多,然而它的经典之作却足以让人们细细去体会,当韩国餐饮千里迢迢来到深圳的时候,它的味道并不是家家都有地道的韩国FEEL,同时,吃韩国餐更需要一种闲适的心情,可以细细去体会,在一片轻言细语中体会优雅的一餐!   三文鱼刺身  烤牛肉  石锅拌饭   招牌菜   特级牛排烧烤   这个菜会让你见识到韩国的大剪子烤肉。在特制的韩国平底的圆形烤盘上,有很多凹凸不平的道道,这个烤盘可以把肉烤出非常有食欲的烙痕,同时也不会粘住肉。长条形的牛排是专门从美国进口来的,小姐将盘子里的素菜先放到烤炉上去,再将原汁原味,没有任何腌制的牛排放到上面,一时之间热气腾腾,小小的油泡在盘上滋滋作响,大致有七成熟的模样,小姐用大剪子将牛排剪成大小均等的几块,放到客人的盘子里,香味扑鼻,如果再蘸点美味的豆瓣酱,根据个人口味加入蒜片、辣椒,一起包在生菜里面,闻之已是让人食指大动。   烤牛肉   牛排和牛肉都是韩国人的至爱,牛排吃的是原汁原味,然而牛肉则有些不同,它必须经过秘制的调味汁腌过24小时后才能送去烧烤,牛肉切片的厚薄十分关键,这里的牛肉片不用嫩肉粉这些调味品强制性使它滑嫩,他们用天然的菠萝汁使其达到同等的效果,却更加能够突显牛肉的醇香。如果此时再喝上一小杯清酒,真是一种从未有过的体验。   紫菜卷饭   一块小小的圆形饭团,和日本寿司一般模样。外面黑黑的一小层紫菜,没有想到却有如此丰富的内涵和讲究。中间是用大米、小米、糯米3种掺杂而成,绝对让你咬起来韧性有余,十分弹牙。中间这一处更是紫菜卷饭“画龙点睛”之笔,米饭中包有黄瓜、蟹柳、鸡蛋等,他们还在里面加进了一小截独家秘制的腌萝卜,使得味道清淡的紫菜饭还藏着一味酸甜,很能刺激食欲,一道简单的紫菜包饭做起来就是这么不简单。   冷面   韩国人非常喜爱的食物之一。主要有荞麦面做的平壤冷面和用土豆淀粉做的咸兴冷面。梨花苑的冷面是用荞麦为材料的,现点现作,用轧面机压出来的面直接掉进下面准备的开水里烫,面的汤料是用牛骨汤做成的,放凉以后用吸管从冻

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2005-1-4 19:02

韩国菜老三样

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h好铁啊!!!顶一顶~~~

石锅拌饭,我的天啊!!受不了了。

要是头天喝醉了,一觉醒来,来上这么一锅,就着醒酒汤,神仙啊!!!

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以下是引用许杰在2005-1-4 15:51:42的发言:

h好铁啊!!!顶一顶~~~

石锅拌饭,我的天啊!!受不了了。

要是头天喝醉了,一觉醒来,来上这么一锅,就着醒酒汤,神仙啊!!!

歹受。好像什么都让你受不了,哈哈

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以下是引用玛瑙在2005-1-5 2:23:18的发言:

歹受。好像什么都让你受不了,哈哈

啊哈哈~~~知俺者,玛瑙也!!!

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以下是引用许杰在2005-1-4 15:51:42的发言:

h好铁啊!!!顶一顶~~~

石锅拌饭,我的天啊!!受不了了。

要是头天喝醉了,一觉醒来,来上这么一锅,就着醒酒汤,神仙啊!!!

大歹啊,哈哈哈哈~!!!

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我的最爱

泡菜汤...................

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哪里的石锅拌饭最正宗啊???

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以下是引用可爱酒窝猪在2005-1-19 12:45:20的发言: 哪里的石锅拌饭最正宗啊???

但凡一个韩国馆,石锅拌饭都是大同小异,在我看来,有生鸡蛋的就正宗,没有的就不正宗。请万别听我的!!哈哈~~

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还有,没有酱牛肉的,就对属于胡弄人!!

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习习`~~那韩料到底哪家不错啊~~要经济实惠点哈~~

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