做了个女生喜欢的爱心蛋糕，我把制作过程都照了下来．今天就和大家详细的说一下．
照相的时候蛋糕有点化了，嘿嘿
这是一款戚风蛋糕，和欧洲卖的蛋糕不同，不油腻，很柔软，适合中国人的口味，主要是以蛋白发泡，首先说做蛋糕的材料
鸡蛋大的５个，或者小的６个，面粉１１０g，油８０g，糖１０５g，泡打粉(backpulver)一小勺，香草粉一勺，香精（backaroma）少量
做法
１把鸡蛋的蛋黄和蛋青分离出来
２蛋青用搅拌器打发成中性发泡，把８０g 糖在搅拌的过程中分３次加进去
３面粉与泡打粉和香草粉混合
４蛋黄打发，打的过程中加入８０g油和２５g糖
５打发好的蛋黄和面粉混合，搅拌均匀，不能出现颗粒
６打发好的蛋青分３次加如面粉混合物里
７混合好的面糊就是做蛋糕的材料，最后加一点香精，想吃什么味道的蛋糕就加什么味道的香精，维也纳市面上有杏仁味，郎姆酒味，橙子味，香草味的香精，
我做的是杏仁味道的．
８烤箱预热２００度１０分钟，把面糊装进模具里，可以轻轻的把模具震一下，这样做是震出多余的大气泡．
９放进烤箱２００度烤１０分钟，模具上盖锡纸再转１８０度烤２５至３０分钟
１０ 烤好后把模具倒扣在一个盘子上，等蛋糕凉透再脱模，这样是为了蛋糕回缩
最后就是裱花了．主要材料是香草糖，奶油，色素，草莓酱，挤花器，橡皮刀，根据个人的爱好画出不同的图案.
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本帖最后由 还没想好 于 2008-5-6 17:55 编辑 ]
