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怎样蒸蛋糕？

来九

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楼主大中小发表于 2008-4-23 22:22 只看该作者

怎样蒸蛋糕？

大家有什么好法子蒸蛋糕又嫩还方便

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翅膀的梦

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沙发大中小发表于 2008-4-23 22:34 只看该作者

光用蛋黄,要兑上一半的水.
装单层不锈钢盘隔水烧就行了,一分来钟的事

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翅膀的梦

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3楼大中小发表于 2008-4-23 22:34 只看该作者

忘了一句,出锅的时候加点香油

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小果果06

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4楼大中小发表于 2008-4-24 09:41 只看该作者

鸡蛋打散后加入一倍的温开水，一定要是温开水，再搅拌一下，隔水蒸就行了，几分钟就搞定了，蒸出来的蛋糕很嫩噢。
为了调味可以加少许盐和植物油。不加也可。
赶紧试试吧。

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HELEN77516

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5楼大中小发表于 2008-4-24 10:23 只看该作者

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lp417

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6楼大中小发表于 2008-4-24 12:10 只看该作者

回去一定试试

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.戈多.

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7楼大中小发表于 2008-4-24 20:44 只看该作者

我喜欢伊藤加的蒸蛋糕。好吃啊。可惜不会做。

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8楼大中小发表于 2008-4-24 21:23 只看该作者

鸡蛋打散后加温开水(一定是开水,否则凉水中的氧气太多,蒸出的蛋糕有气泡)，开锅后放入，三四分钟后观看，没熟开锅盖10秒左右，而后每隔1分钟看次，如还没熟再开锅盖10秒左右......直至蛋糕熟了为止。

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花绽放

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9楼大中小发表于 2008-4-24 21:24 只看该作者

再补充一下：鸡蛋与水的比例是1：1

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溪水潺潺

^_^小溪的宝贝儿叫囡囡^_^

幼儿园中班

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10楼 大中小发表于 2008-4-24 22:24 只看该作者

加温水、蒙上保鲜膜、隔水蒸~~~~~
豆腐脑一样嫩阿~~~~~

俺就这么点手艺能显摆了

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