来汇报了，偶周日做的

表面那沾的几个点点是偶看上色了就加了锡纸

引用:

原帖由 红朵儿 于 2008-3-16 22:48 发表
PS：湿性发泡就可以 哈喜欢呀 就不怕打发不够 也不怕打过了 哈哈

是啊，我觉得打到提起打蛋头，有小小的弯钩就挺合适的，打过了容易开裂，收缩

引用:

原帖由 yanzixinyu 于 2008-3-17 08:26 发表
来汇报了，偶周日做的

哈哈，很不错啊，不过好像发的也不是太高，像我第二次做的一样，是不是打到干性发泡了？
口感怎么样啊

是湿性啊，好吃就行了

烤得好漂亮.......厉害

引用:

原帖由 子晴 于 2008-3-5 13:07 发表
方子:
原料:酸奶200g,鸡蛋4个,糖80g,低粉40g,玉米淀粉24g,黄油48g
做法:1)黄油隔水溶化,倒入酸奶,用手动打蛋器打匀
    2)彻底分离蛋黄蛋白(蛋白的盆要无水无油者都知道哈)
    3)将蛋黄一个一个加入1)手都打蛋器 ...

模要不要抹油

引用:

原帖由 苹果苹果 于 2008-3-18 13:30 发表

模要不要抹油

不用阿，摸油就爬不上来了

昨天照方子做了，开始倒是长高了，取出来就回缩的厉害，怎么回事啊，没抹油

我做也是同样问题，子晴说是蛋白打过头了．试试只打到湿性发泡．