我觉得是目前我做过的蛋糕里面最好吃的一种,类似乳酪蛋糕的口感,细腻湿润,用酸奶代替了乳酪,不容易长肉哦,而且味道比乳酪的好吃,非常娇嫩的一款蛋糕,美中不足的是出烤箱我把它倒扣了,不然更漂亮,更厚些,大家感兴趣我可以提供方子

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2008-3-5 11:28

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2008-3-5 11:28

怎么做的，上方子哦

[em218] 方子方子

真的不错哦 没有勇气做高热量乳酪蛋糕 LZ上方子哈~~~

方子:
原料:酸奶200g,鸡蛋4个,糖80g,低粉40g,玉米淀粉24g,黄油48g
做法:1)黄油隔水溶化,倒入酸奶,用手动打蛋器打匀
    2)彻底分离蛋黄蛋白(蛋白的盆要无水无油者都知道哈)
    3)将蛋黄一个一个加入1)手都打蛋器拌匀
    4)粉类筛入3) 继续拌匀
    5)蛋白滴入几滴白醋用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,高速打至湿性发泡,就是蛋白细腻,无流动性,提起打蛋器三角的尖下垂就可以.
    6)蛋白糊粉次加入蛋黄酸奶糊中,用橡皮刮刀拌匀.倒入8寸的烤模
    7)烤盘加入半盘热水放入最下层,烤网放倒数第二层,将烤模放在烤网上 165度,60分钟,出来后千万不要倒扣,自己就脱模了,放凉了吃

都是很容易找的原材料，酸奶用

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2008-3-5 13:09

的这种，不过换成别的水果味的估计也能好，今天晚上试试

(*^__^*) 嘻嘻……，手有点慢。但是还是很感谢楼主的。

[ 本帖最后由 凯蒂牛牛 于 2008-3-5 13:17 编辑 ]

厉害啊