海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

茶叶月饼： 又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

保健月饼： 这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠物。

迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

保健月饼

随着人们生活质量的提高和追求食品保健功能的人不断增多，保健月饼 开始走俏。在今年五彩缤纷的月饼市场中，保健月饼就成为一道亮丽的风景 线：各种果蔬月饼、六仁素月饼、钙质月饼、药膳月饼纷纷登台亮相。行内 人士称，保健月饼顺应都市健康饮食潮流，已成为月饼消费的时尚。据广州 东山酒家介绍，今年保健月饼的订量占了多数。

保健月饼是近两年生产厂家顺应人们追求保健需要而研制出来的。如果 蔬月饼，以各种鲜果和蔬菜为馅心主料精心制作，其特点是馅心滑软，饼皮 松酥，风味各异。推出后大受欢迎，且品种越来越多，从哈密瓜、芒果、草莓、凤梨、苹果，到荔枝、冬瓜、椰丝、红枣、玫瑰、大豆、豌豆等不一而 足。野菜含有多种维生素，在月饼中加入野菜，添加菜汁，使吃惯了肉类的人们在口味上增添了清新的感觉，更有益于对营养物质的吸收，迎合了现代 人追求自然绿色食品的时尚需要。钙质月饼是在月饼中加入钙质，使人们在 品尝月饼的同时又补充钙，可谓一举两得。

由于迎合了人们追求绿色食品、讲求营养保健的饮食潮流，保健月饼越 来越受消费者的青睐。广州老字号酒家————“东山酒家”从保健需要， 推出的“蛋黄六仁素月”保健月饼，就成为月饼订户的抢手货，去年销量占该酒家月饼总销量的一半以上，今年所占的份额更大。这种保健月饼是从传 统的五仁月饼改制而成的，做法是减去肥肉和糖，增加具有滋补强身作用的东北特产松子仁，采用新的配方制作成独具风味的“六仁素月”，其特点是 果味更浓郁，且低糖低脂，没有腻感，味道鲜美。这种月饼深受那些爱吃五仁月饼但又怕肥腻人士的欢迎，在去年的北京中国月饼节全国名优月饼展评 中，还被评为“质量信誉产品”。

月饼的保存方法

中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存：将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的冷藏柜内储存。如无冰箱或将软式月饼盛入竹篮挂在通风处，硬式的放入纸盒内储存。均可保存十几天不变坏。

哈哈，斑竹辛苦，中华文化，源远流长

[此贴子已经被作者于2004-9-24 12:26:21编辑过]

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[此贴子已经被作者于2004-9-24 12:42:03编辑过]

哇塞，过个节都这么麻烦？

中秋已经完了,不过今年也有点小变化,爱吃月饼了,以前可是见了就讨厌的,中邪了没准,尤其在喜欢双黄莲蓉的 ,好吃！