朋友你好，我是一名企业法律顾问，有过房地产项目经验，希望我的回答对你有所帮助：
一、关于项目手续是否齐全，可否去查。你可以首先要求开发商出示五证，这是你作为消费者的合法权利。如果开发商以各种借口为由无法提供，你应当怀疑其手续问题。关于土地使用权证，你可以打电话到土地局查；关于规划许可证，施工许可证等，可打电话到规划局（建设局）查询，预售许可证，可打电话到房管局查。（各地部门不同，来烟台不久，烟台我不太了解，不过大体应该这样。）个人都可以查。
二、楼盘命名，报规划的时候就该办了，预售前一般肯定办理完毕了。不过后面你说的，未命名是否证明其它手续也不合法，这个没有必然联系。
三、超过3个月未交房。根据最高法2003年的司法解释，如果你们事先有约定的，按约定处理。如果没约定而对方又迟延交房的，你应该先催告对方交房，给他三个月的合理期限，（口头无凭，最好书面让对方签字），对方到期仍无法交付的，你有权利解除合同，退房，并要求赔偿损失。关于双倍返还房款，这种情形一般不予支持。关于贷款利息，如果你们在合同中对违约责任已经约定的，按约定处理。没有违定的，可以要求开发商按你的实际损失进行赔偿，这个实际损失当然包括你的贷款利息。
四、平面图，这个问题应该自己在购房时留意些。单以这个为理由要求解释合同，实践中很难支持。
五、宣传与实际相差甚远。可以以当时的售楼书或其它证据为依据，要求开发商兑现。开发商无法兑现的，可以要求其予以赔偿或予以折价。如果差异是根本内容的（比如面积超过3%，容积率差异显著以至不符合国家或地方规定的最低标准的），可以要求解除合同。
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