沂蒙，一个其实穷山恶水的地方，一个过去被歌颂为山美水美的地方，一个人民朴实淳朴的地方，一个民风朴素的地方，一个让人回味无穷的地方。那是本人的家，一个让很多沂蒙学子梦里回味的地方。 那里的民风，那里的小吃，那里的生活，确确实实给人以无限的回忆。 沂蒙最著名的当然是名扬四海的煎饼了。煎饼之所以在沂蒙盛行，了司估计是由于该地贫瘠，粮食作物主要以地瓜、玉米为主，小麦等细粮在20实际90年代以前是罕见的东西，所以淳朴的乡民为了能够吃饱又吃好吃的有花样，所以就有了如此伟大的发明。把许多糊糊放在热鏖子上，用手后木版快速转动，便产生了美味的煎饼。当然，现在生活好了，农村一般以馒头为主，家家户户再也不用摊煎饼了。以至于回家的时候，这些在外地的游子想品尝以下真正的煎饼都已经很难了。 时代在变，人们的生活方式也在变。煎饼现在已经成了本地的特产，已经不是村民日常的食品了。我们那里有个马站镇，那里许多家庭都加工煎饼，很有名气。煎饼卷大葱，还有吃全羊的时候，来点煎饼，那种感觉是其他东西所不能代替的。

说到煎饼，很有沂蒙特色的就是煎饼卷菜，平摊包起来，然后在热鏖子上加点油，加热后，用刀切成方块，吃来鲜香，让人回味无穷。 现在去超市里，经常见到许多煎饼，比如板栗的、小米面的，还有在烟台街市上也能见到许多卖煎饼的摊贩，但都过于湿软，都没有真正煎饼的那种干香的感觉。其实在沂蒙，从过去黑糊糊的地瓜面煎饼到红糊糊的高粱煎饼到后来流行的金灿灿的玉米煎饼，都有其独特的口味与特色，这些都是现在的变味的东西所不能比的。

煎饼卷大葱 。

沂蒙的特色食品另一个就是叫做单饼的东西。这种东西了司后来发现，不仅沂蒙，就是临近的枣庄等也很盛行，以至于那里的小饭馆里普遍到就象面条在烟台一样。做法就象干饺子皮私的，厚度也差不多，一般杆成半径为10厘米左右的圆饼，然后在鏖子上文火烧之，吃起来既筋道又有脉香的原味。 还有种食品叫做大饼，在同样盛行的维坊好象叫做旋饼。可能是做其饼的时候要在大平底郭里边不断旋转之故。一般厚度在1。5厘米左右，半径为25公分左右的圆饼，在农忙季节，农妇没时间做饭，常常买点大饼回来做主粮，省了劳顿之苦。每到农忙季节，傍晚时分，村子里总响起大饼摊贩的叫卖声，总能看见农妇拿小麦出来换大饼与孩子们香喷喷的吃相。

与烟台的哈饼类似的食品，在沂蒙被叫做塌饼。当然，沂蒙的塌饼个是烟台哈饼的5、6倍之大，而且馅也打破了哈饼的局限，从韭菜到菜豆到其他几乎应有尽有，当然，这种食品需要在鏖子上烙，因其个大，一般的锅是解决不了的。只有鏖子才能解决受热均匀的问题。这种食品一般成半月型，让人浮想翩翩，最有趣的是，半月型的边一般都是用农村的碗滚出来的。

沂蒙的饭很便宜 楼主也是个吃的天才 见多食光也授予你 呵呵

以上谈了沂蒙的面食，现在谈谈沂蒙的野味包括野菜、野果等。 说起沂蒙的野菜，给本人印象最深的是一种叫做地瓜皮的东西，其实现在看来应该是一种真菌，如果叫个洋气的名字，我想叫做草木耳是最合适不过的了。这种东西只在夏天有，且只有在雨季，尤其是大雨连下几天，阴雨连绵的日子，地瓜皮就诞生了。一般在小土坡上，且只在一种叫做地蹦子的草里生长，应该是该草的烂叶生成的，类似木耳，特别薄，从草里拾起，然后在清水里淘无数次，这样才能把上边的干杂草叶去掉。弄干净后，与鸡蛋做汤，是一绝佳的美味。 沂蒙另一种特色野味就是当地叫做山山牛的昆虫。这是在当地叫做黄虫的一种地下味道很美、浑身因为是蛋白质、表皮特软的软体虫子的成虫，山山牛的出现一般在秋天后第一场大雨过后的早上，早上山山牛一个个从地里怕出来，类似蝉的幼虫，当然他们有翅膀，母的籽特多，公的在天空可以飞来飞去。当然，当天只要太阳一出来，他的寿命就终结了。所以一到清早，天还雾蒙蒙的，当地的人就成群结对到野外去收获了，往往能逮到很多的山山牛。回来后母的去翅膀油炸，说不出的香味。公的因为其肉少，相对很硬，所以就剁碎与鸡蛋做饼，如果再加上新鲜的清椒，可称得上人家的美味了。 说起昆虫类小吃，当然要提蝉的幼虫了。晚上天一上黑，就可以拿手电筒在树上捉拿了。回来油煎。当然，作为成虫，蝉也是味道很好的东西，当然需要高手在树下粘了。 沂蒙蚂蚱。这是了司小时候乐此不疲的活动。尤其生于槐树与黄豆上的大蚂蚱，个头足，吃起来过瘾。当然，有种特小的蚂蚱，吃起来有他乐于生长的草丛的味道。 螳螂。螳螂逮来，去掉酸酸的内脏，可需要工夫，炒起来，又香又稍微带点酸味。 蝎子。不用说了，它的营养。行家逮蝎子不用说，其生活习性喜欢干燥的地方，所以向阳坡的乱石中较多，当然，你掀石头，说不定那一天会碰到一条蛇什么的，没办法，只有掉头跑。 蛹类。有种是臭椿树上的，小，营养高，其蛾特漂亮。另一种是当地叫做平柳树（也叫燕子树）上的大蛹，大小与烟台的柞蚕差不多。还有食用松树上的，不过看其毛骨悚然的外壳，我等从没敢尝试。

再谈谈野果 与烟台一样，沂蒙酸枣特多。酸枣的营养其实比大枣还丰富，只是人们没意识到而已。当然，当地的酸枣也不过是儿童解馋的东西而已。 拖拉盘。这是本地很受欢迎的野果。烟台本地也有，了司家前的山上就有大片的这东西 。熟了后形似草莓，但味道更美更甜，爬蔓的植物，蔓上带刺。 另一种忘记名称了，不过我想应该是现在李子的野生品种。夏天成熟，就是比李子个头小，但味道足，熟透了紫红色，又酸又甜。 野葡萄。又叫山葡萄，苗与现在的葡萄差不多，果实白色，熟的有点紫色，味道稍微甜。

好吃！