难忘的老黄县美食

火红年代

人说小时候吃过的难以忘记的老辈口味是最好吃的，你走到哪里也忘不了，吃了一辈子的东南西北美味佳肴如过眼烟云，独独是家乡的味道永远记着，甚至梦里也梦着那百吃不厌的味道……
（一）老黄县炸里脊


同样的炸里脊，老黄县的炸里脊外酥里嫩香味独特，用新鲜的里脊肉加各种调味料用纯花生油炸制，又脆又糯，让你吃了一次还想着下一次。
（二）煎肉盒

肉盒是选用新鲜的大葱猪肉馅做成点心状的小火烧慢火煎制而成的，但它区别于火烧，皮酥肉嫩，最受老人孩子的欢迎。
（三）老黄县肴

老黄县称烧肉为“肴”，不就是烧肉吗？但是这个烧肉的味道别有一番风味，给人的感觉是香而不腻，就是老辈的味道，功夫就在调料上，让你吃了这回还想吃下回。
（四）炸面鱼

老黄县的炸面鱼个大肥实，区别于其他的面鱼它是用老面发制出来，再用纯花生油炸制而成，口感喧软香糯，油而不腻。
（五）油粉

油粉在烟台称为“恼饭”，模样差不多，但是味道却大不一样。熬油粉的汤是用加工绿豆粉坛的发酵汁作为主料，它有一种特别的酸溜味，再加上五花肉片，花生米，豆腐丁，菠菜，玉米面等熬制出来，让你喝了一碗还想喝一碗，欲罢不能。
（六）黄县大卤面

黄县大卤面和蓬莱小面差不多少，但是它的卤比小面实惠，它里面有五花肉片、木耳、海米、鸡蛋猪血片等，婚宴酒席都是这个大卤面，甚至有时要一大碗卤当汤喝。
（七）瓜齑

读作“瓜济”。老黄县称腌萝卜叫瓜齑，以酱香、脆爽而出名。每年秋后，家家都开始腌萝卜，每家都有一个呋酱缸，这是自制酱油的付料，把洗干净的萝卜倒进去让它慢慢发酵，腌好的瓜齑清脆可口，每家每户一日三餐顿顿有，叫“一口瓜齑一口饭”。
（八）排骨包子

排骨包子可是黄县人的最爱，但凡是外地的朋友来了都会请你品尝一下，让你吃到不一样的山东大包子。排骨包子一般有 白菜和芸豆的见多，热腾腾的大包子香喷喷的排骨让你吃一个还想下一个。

工地搬砖人

一曲相思苦

地道美味

余笙

爱了

文件助手

呱唧很爱吃，我奶奶到现在都是每年要腌一缸，要有的是蒸完再晒的，咬起来艮啾啾的也很好吃

论坛小管家

美味佳肴

黑脸包公2020

好吃

火红年代

巴神 发表于 2020-9-3 17:18
呱唧很爱吃，我奶奶到现在都是每年要腌一缸，要有的是蒸完再晒的，咬起来艮啾啾的也很好吃

那个叫老瓜齑，也叫红咸菜，腌好之后拿出来用菜冲板打成丝，或者是切成拉花状，晒个八成干上锅倒点油蒸蒸吃，艮蹴蹴的很好吃。

酸奶机

排骨包子好东西

火红年代

论坛小管家 发表于 2020-9-3 17:37
美味佳肴

谢谢小编打赏。

Dream126

这个好

漫无目的321

油粉和排骨包子算是特色吧，其他东西别的地方也有。

火红年代

酸奶机 发表于 2020-9-3 17:52
排骨包子好东西

烟台也有，白石振华量贩有一家。

砚田墨海

烟台市区内也有的。

黑何况

没有羊盆

混入海的眼泪

炸里脊

钢铁小小脆

远景－侠客行

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好吃的不是拉面

龙口银擅长做猪肉，莱州人擅长做羊肉。
龙口黄县肴是我非常喜欢吃的烧肉。