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[烟台城事] 鞋尖上的火箭骚熬大菠菜。。。。。欧耶。。

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 楼主| 发表于 2017-5-15 20:45 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
汉禾 发表于 2017-5-15 20:42
活鱼不用打氧,这需要时间限制,从捞鱼到上桌,十分钟以内时间长了,鱼不会喘气了,芭乐头的嘴开始 ...

那我做的糖醋里脊上桌时,猪还没死,张着嘴打呼噜呢
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82
发表于 2017-5-15 20:48 | 只看该作者 | 来自山东
扑哧扑哧扑哧 发表于 2017-5-15 20:45
那我做的糖醋里脊上桌时,猪还没死,张着嘴打呼噜呢

捏是老芭乐头打呼噜吧?俺可不是吹牛,是真的,不过俺一般不愿做,太残忍了
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 楼主| 发表于 2017-5-15 20:52 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
汉禾 发表于 2017-5-15 20:48
捏是老芭乐头打呼噜吧?俺可不是吹牛,是真的,不过俺一般不愿做,太残忍了

糖醋里鱼又叫焦溜鲤鱼,意思是鱼必须炸至半干酥脆,那时鲤鱼还能活吗,恕我直言吭
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84
发表于 2017-5-15 20:54 | 只看该作者 | 来自山东
扑哧扑哧扑哧 发表于 2017-5-15 20:52
糖醋里鱼又叫焦溜鲤鱼,意思是鱼必须炸至半干酥脆,那时鲤鱼还能活吗,恕我直言吭

鱼身子是焦了,鱼头是活的
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85
 楼主| 发表于 2017-5-15 20:54 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
汉禾 发表于 2017-5-15 20:54
鱼身子是焦了,鱼头是活的

它肯定是党员
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发表于 2017-5-15 20:59 | 只看该作者 | 来自山东

给你个图片看看吧,虽然不是俺做的,但是俺做的会比这个还好,俺做的鲤鱼都是跟松鼠一样站着的,鱼头冲上的,他们做的都是躺着的,功夫不到位

4864035130.jpg (145.12 KB, 下载次数: 33)

4864035130.jpg
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 楼主| 发表于 2017-5-15 21:05 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
汉禾 发表于 2017-5-15 20:59
给你个图片看看吧,虽然不是俺做的,但是俺做的会比这个还好,俺做的鲤鱼都是跟松鼠一样站着 ...

这个不能叫糖醋鱼哇,叫茄汁鲤鱼比较合适
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 楼主| 发表于 2017-5-15 21:07 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
汉禾 发表于 2017-5-15 20:59
给你个图片看看吧,虽然不是俺做的,但是俺做的会比这个还好,俺做的鲤鱼都是跟松鼠一样站着 ...

要是把贪官这么做熟了,估计它才爽来
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发表于 2017-5-15 21:10 | 只看该作者 | 来自山东
扑哧扑哧扑哧 发表于 2017-5-15 21:07
要是把贪官这么做熟了,估计它才爽来

它们只能配得上油炸臭豆腐
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发表于 2017-5-15 21:20 | 只看该作者 | 来自山东
扑哧扑哧扑哧 发表于 2017-5-15 21:05
这个不能叫糖醋鱼哇,叫茄汁鲤鱼比较合适

这叫糖醋活鱼,俺的功夫也不行,只有鱼嘴会动,鱼尾不会动
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 楼主| 发表于 2017-5-15 21:26 | 只看该作者 | 来自山东
汉禾 发表于 2017-5-15 21:20
这叫糖醋活鱼,俺的功夫也不行,只有鱼嘴会动,鱼尾不会动

头尾各斩一刀,切段神经,即可。。
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发表于 2017-5-15 21:29 | 只看该作者 | 来自山东
扑哧扑哧扑哧 发表于 2017-5-15 21:26
头尾各斩一刀,切段神经,即可。。

根本就不是你说的那样的,这需要技巧和火候
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发表于 2017-5-15 21:31 | 只看该作者 | 来自山东
扑哧扑哧扑哧 发表于 2017-5-15 21:26
头尾各斩一刀,切段神经,即可。。


1494725756810300.jpg (171.23 KB, 下载次数: 39)

1494725756810300.jpg
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 楼主| 发表于 2017-5-15 21:31 | 只看该作者 | 来自山东
汉禾 发表于 2017-5-15 21:29
根本就不是你说的那样的,这需要技巧和火候

要是用微创,鱼能活一个点以上
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发表于 2017-5-15 21:32 | 只看该作者 | 来自山东
扑哧扑哧扑哧 发表于 2017-5-15 21:31
要是用微创,鱼能活一个点以上

鱼肠子肚子都要清理干净了,鱼鳞也要挂干净了
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 楼主| 发表于 2017-5-15 21:33 | 只看该作者 | 来自山东
汉禾 发表于 2017-5-15 21:32
鱼肠子肚子都要清理干净了,鱼鳞也要挂干净了

可以先打麻药。。。
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