展示下我的炸功，刚出锅的炸大虾仁。。。欧耶。。。。

930655315 · 发表于 2016-2-13 21:52

到底是吃虾仁呢还是吃面粉呢面粉放多了

黄金年华 · 发表于 2016-2-14 07:09

这手艺，杠杠的

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 11:23

930655315 发表于 2016-2-13 21:52
到底是吃虾仁呢还是吃面粉呢面粉放多了

不多……

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 11:25

eb5g 发表于 2016-2-13 22:51
虾仁去哪买？

还是买鲜虾自己扒好
我也图省事，在超市里买的，质量不敢保啊……

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 11:25

黄金年华发表于 2016-2-14 07:09
这手艺，杠杠的

谢谢…………

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 11:26

eb5g 发表于 2016-2-13 22:51
虾仁去哪买？

还是买鲜虾自己扒好
我也图省事，在超市里买的，质量不敢保啊…

麦文 · 发表于 2016-2-14 11:46

扑哧扑哧扑哧发表于 2016-2-13 11:24
二十几块钱的虾仁炸了一小盆

求教炸虾仁的面怎么弄能做成你这样的，炸的特别漂亮，很有食欲。

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 12:19

麦文发表于 2016-2-14 11:46
求教炸虾仁的面怎么弄能做成你这样的，炸的特别漂亮，很有食欲。

淀粉面粉3:1，加一个或几个蛋黄，极少量水，用手搅拌至面糊粘稠，然后根据虾仁多少，分批将两者混合，炸，油温要七成以上，可以复炸一到两遍

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 12:20

麦文发表于 2016-2-14 11:46
求教炸虾仁的面怎么弄能做成你这样的，炸的特别漂亮，很有食欲。

要是加点添加剂，可以炸的更漂亮…

看到大海 · 发表于 2016-2-14 12:31

说实话这卖相有点差

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 12:33

看到大海发表于 2016-2-14 12:31
说实话这卖相有点差

跟专业的伙夫咱是比不了

passkey · 发表于 2016-2-14 13:37

彦丶发表于 2016-2-13 14:18
怎么你做完菜碟子下面老是垫些报纸。。。好奇葩

来自手机客户端

懒得擦桌子

passkey · 发表于 2016-2-14 13:39

貌似面糊稍微有点厚，颜色不错！

半瓶墨水 · 发表于 2016-2-14 13:45

还能再好一些。。已经挺好了兄弟。。。。追求完美我的看法：没断糊，老哥我吹毛求疵了吭，别介意！哈哈哈

麦文 · 发表于 2016-2-14 14:25

扑哧扑哧扑哧发表于 2016-2-14 12:20
要是加点添加剂，可以炸的更漂亮…

添加剂不干净，你这么做就很好看

谢谢了

快乐小薇 · 发表于 2016-2-14 15:16

每天看扑呲做的菜也是种享受

米米71 · 发表于 2016-2-14 15:51

扑哧扑哧扑哧发表于 2016-02-14 12:33
跟专业的伙夫咱是比不了

你还没告诉我，为啥饺子不能弄成彩色的？

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 16:22

passkey 发表于 2016-2-14 13:39
貌似面糊稍微有点厚，颜色不错！

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 16:23

半瓶墨水发表于 2016-2-14 13:45
还能再好一些。。已经挺好了兄弟。。。。追求完美我的看法：没断糊，老哥我吹毛求疵了吭，别介意！哈哈哈

昂，这个问题确实存在，下锅太快了。手法没跟上…

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 16:23

麦文发表于 2016-2-14 14:25
添加剂不干净，你这么做就很好看谢谢了

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[烟台城事] 展示下我的炸功，刚出锅的炸大虾仁。。。欧耶。。。。