一地一个吃法，烟台人不西吃，莱州人当了宝

火红年代 · 发表于 2023-6-13 14:27

这是良鱼，不是针良鱼，绿刺，莱州、龙口人最爱吃，今年市场特多价格是往年的二分之一，焖着吃最鲜了，做法是用不沾锅煎一下，加酱油、醋宽汤焖，待出锅前放些香葱花撒入锅，加味精、香油出锅，虽然刺多点，但其独有的鲜味是最地道的鲜鱼味。

芝罘胖胖 · 发表于 2023-6-13 15:04

莱州的醋焖做法好可以！得先煎一下再加醋焖最后放点葱花还挺好吃的！反正这鱼我个人不太喜欢吃

芝罘胖胖 · 发表于 2023-6-13 15:04

丽水面食厨师发表于 2023-6-13 08:22
不过好几种带尖的我好像弄混了

就良鱼和马步鱼带尖嘴

芝罘胖胖 · 发表于 2023-6-13 15:05

嘉嘉是你哥发表于 2023-6-13 10:04
这特么就是烟台人烧烤必选项。马步鱼，你说烟台人不吃……这不是胡说么

这可不是马步鱼！这叫良鱼！

芝罘胖胖 · 发表于 2023-6-13 15:09

我以前和人家出海抄过这个鱼，这种良鱼晚上划着小船打着灯用一个大抄网，仔细看着海面一会就会发现海面上良鱼出现了！用抄网一下一条，一般情况两个人一个小时能弄十几斤！

il7x771 · 发表于 2023-6-13 15:13

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阿七哥哥 · 发表于 2023-6-13 15:20

感觉是不会死刺多的那种鱼啊

YTMSA · 发表于 2023-6-13 15:31

火红年代发表于 2023-6-13 14:27
这是良鱼，不是针良鱼，绿刺，莱州、龙口人最爱吃，今年市场特多价格是往年的二分之一，焖着吃最鲜了，做法 ...

正解，原先老烟台人不吃良鱼就是因为它的骨头是绿的，有些人不敢吃，等知道的人多啦，现在这个鱼也受欢迎啦！

dlbx · 发表于 2023-6-13 15:39

芝罘胖胖发表于 2023-6-13 15:04
就良鱼和马步鱼带尖嘴

嘉嘉是你哥 · 发表于 2023-6-13 17:21

芝罘胖胖发表于 2023-6-13 15:05
这可不是马步鱼！这叫良鱼！

我看的不仔细，的确是我错了

嘉嘉是你哥 · 发表于 2023-6-13 17:21

幸福海岸11 发表于 2023-6-13 11:17
我严重怀疑你是不是蓬莱的

我看的不仔细，的确是我错了

找合适的对象 · 发表于 2023-6-14 14:17

这是针良鱼，煎燜特鲜。就是刺多硬，孩子老人吃要小心。需要慢慢来，莱州人都爱吃

LLLLAK47 · 发表于 2023-6-14 14:24

嘉嘉是你哥发表于 2023-6-13 10:04
这特么就是烟台人烧烤必选项。马步鱼，你说烟台人不吃……这不是胡说么

不是一种。

楼主发的事梁鱼

netsfish · 发表于 2023-6-14 15:31

公刀鱼

空白格33521 · 发表于 2023-6-14 15:34

不识货！针良鱼很美味

ytzgb8285 · 发表于 2023-6-14 16:31

俺是掖县的，这鱼很会做，这季节，可鲜了

不惑向天命 · 发表于 2023-6-14 18:12

ytzgb8285 发表于 2023-6-14 16:31
俺是掖县的，这鱼很会做，这季节，可鲜了

分享一下详细做法吧，刚买了一条。

ytzgb8285 · 发表于 2023-6-15 16:13

不惑向天命发表于 2023-6-14 18:12
分享一下详细做法吧，刚买了一条。

哪天你买俩条，我上门做，现在15一斤，很便宜。粘面干煎，然后炝锅，上汤、放鱼，开锅放韭菜，少许醋、香油。鲜死了，白汤

不惑向天命 · 发表于 2023-6-15 16:34

ytzgb8285 发表于 2023-6-15 16:13
哪天你买俩条，我上门做，现在15一斤，很便宜。粘面干煎，然后炝锅，上汤、放鱼，开锅放韭菜，少许醋、香 ...

保护生态 · 发表于 2023-6-16 14:49

嘉嘉是你哥发表于 2023-6-13 10:04
这特么就是烟台人烧烤必选项。马步鱼，你说烟台人不吃……这不是胡说么

看来你对海鲜不熟悉

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