理想与现实

掌声鼓励鼓励

        我用的是普通面粉。高筋面粉和普通面粉做面包有什么区别？

猪涵涵

感觉面太硬了，黄油加少了？高筋面粉筋性足，容易出膜，做出来有层次

掌声鼓励鼓励

一条搁浅的鱼 发表于 2020-3-11 12:49
还不错了

       还是想做好些。用的是普通面粉，下次刷蛋液试试。

掌声鼓励鼓励

猪涵涵 发表于 2020-3-11 12:59
感觉面太硬了，黄油加少了？高筋面粉筋性足，容易出膜，做出来有层次

        高筋面粉，老公怕有添加剂，用的是普通面粉，用的是花生油，没有用黄油。安佳黄油用没了。

大黄鸭耶

再接再厉

掌声鼓励鼓励

猪涵涵 发表于 2020-3-11 12:59
感觉面太硬了，黄油加少了？高筋面粉筋性足，容易出膜，做出来有层次

       面是硬了。水，油，酵母少？按配量表放的。用的是普通面粉。下次试试高筋面粉，刷刷蛋液。谢谢您。

掌声鼓励鼓励

猪涵涵 发表于 2020-3-11 12:59
感觉面太硬了，黄油加少了？高筋面粉筋性足，容易出膜，做出来有层次

谢谢涵涵。

会飞的猪。

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 12:39
我是按比例做的，感觉酵母少了点。有会烘培的朋友，请教一下，怎么能做好啊？

那就上网再搜个配方，连做几次成功的。自己就总结经验了。我觉得醒面很重要

掌声鼓励鼓励

猪涵涵 发表于 2020-3-11 12:59
感觉面太硬了，黄油加少了？高筋面粉筋性足，容易出膜，做出来有层次

买了2袋高筋面粉。

掌声鼓励鼓励

zouwenx2527 发表于 2020-3-11 13:27
那就上网再搜个配方，连做几次成功的。自己就总结经验了。我觉得醒面很重要

好的，谢谢您。买了高筋面粉再试试。

掌声鼓励鼓励

①路跟呗 发表于 2020-3-11 13:14
再接再厉

谢谢，继续努力。

光头的傻子

挺好。关键好吃就行

1340659629

不错

掌声鼓励鼓励

光头的傻子 发表于 2020-3-11 13:32
挺好。关键好吃就行

怎么也比馒头好吃，但还是努力做的好看些吧，刚刚网上买了高筋面粉。

掌声鼓励鼓励

1340659629 发表于 2020-3-11 13:36
不错

您真是宽容，这如同烙饼似的面包，整个一个翻车现场。

猪涵涵

掌声鼓励鼓励 发表于 2020-3-11 13:03
高筋面粉，老公怕有添加剂，用的是普通面粉，用的是花生油，没有用黄油。安佳黄油用没了。

做的挺好的，好吃就行了呗！下次面软一点儿就更好了，加油！我一般做的时候，二百毫升奶，俩鸡蛋，一小包酵母，一点奶粉，一百克黄油，四百五十克面粉，差不多合适。也得看自己家的面粉吸水性咋样，自己调节

掌声鼓励鼓励

猪涵涵 发表于 2020-3-11 13:57
做的挺好的，好吃就行了呗！下次面软一点儿就更好了，加油！我一般做的时候，二百毫升奶，俩 ...

涵涵，你看看我用的这个配量表，我没加馅，需要调整什么吗？酵母少吗？
我按你的配量试试。

掌声鼓励鼓励

猪涵涵 发表于 2020-3-11 13:57
做的挺好的，好吃就行了呗！下次面软一点儿就更好了，加油！我一般做的时候，二百毫升奶，俩 ...

1包酵母是5克的那种吗？

二十六日晴

怎么会这样

掌声鼓励鼓励

初墨染清宣 发表于 2020-3-11 14:43
怎么会这样

哈哈哈哈，理想很丰满，现实很骨感。
1，没用高筋面粉，拉丝效果没有。
2，没用黄油，这会影响口感，不过不会影响外形，也有说可以不用黄油，随意用植物油就行。
3，水或酵母少了？我感觉是这样，中途我看了看，感觉水少了，没敢加水，当时，少量的加点能好些。
4，二次发酵忘了拍照，比上次发酵慢了半小时。
5，最后刷一层蛋液，说明书没有此项，要试试。