烟台人为什么说夲地海鲜好吃？

火红年代

烟台的海鲜市场，夲地的要比外地的贵，并且还特别好卖，这是得到祖祖辈的老烟台人认可的基本常识。

许多外地人来到烟台尤其是内陆的朋友他们是绝对分不清的，不都是差不多的东西吗？怎么还分外地、夲地的呢？这不是地方保护主义吗？

就拿螃蟹来说，莱州的梭子蟹一斤要卖到一百五六十乃至二百元，而连云港的顶多卖四五十元钱一斤，而且还很难买到这莱州的。

这两种螃蟹很好区分，蒸熟了之后一扒开蟹盖很明显，莱州的蟹黄滿滿的，肉质雪白饱满，而外地的则明显差一个档次，那味道、鲜美程度也不一样。

 

 

再以刀鱼、鲅鱼对比来说，夲地的刀鱼口感、味道鲜嫩，而南方的刀鱼别看挺大但肉质又柴又粗，味同嚼蜡。再是只有渤海湾的鲅鱼包的饺子才最好吃，这是大家公认的事实。

 

那么为什么说夲地的海鲜好吃理由是什么呢？

我的朋友是山东省黄渤海水产研究所的资深专家，他的话道出了根本的原因。

他说，渤海湾有黄河、海河、栾河等等无数个入海河流，饵料丰富，平均水深在五十米左右，水温低，海物生长周期长，鱼、虾、海参、海胆、鲍鱼等等生长慢，积累了更多的氨基酸和多糖，加上这些年水质明显改善，基本恢复到了我国六十年代的水平，近年又大量投放鱼苗、虾苗、海肠苗等等，生物链大幅得到改善。所以为什么夲地海鲜好吃根本的原因就在这里！

看看我们夲地的这些海鲜，你不馋吗？

海肠捞饭

清蒸海胆

 

盐水大虾

清蒸爬虾

红焖偏口

 葱烧海参

 炸虾仁

鲅鱼水饺

窥探者

身不二土

福气满满的大宝

渤海的海鲜确实好吃

野原银之介

火红年代 发表于 2024-8-15 14:37
吃过，很肥，甜丝丝的。

你发的这些 有一些已经离开百姓的餐桌了

我是小牟呀

幸福海岸11 发表于 2024-8-15 14:50
辛亏现在南宫蝇已经死了，要不这么夸本地的，它能天天追着咬。

老玩家

ytkfd

螃蟹200一斤，烟台银也逮不起了

boy8199

火红年代 发表于 2024-8-17 14:28
确实，河流入海有很多好东西呢

我是说 河里带了很多东西,上游的.

yjli

凯特琳国际洗衣

渤海湾得是凉水得，长得慢肉紧实

我是干沟于

烟台本地的么不好吃，菜市场看看，啥都是一口一个本地的。

大沽河

海水凉，长得慢，肉紧实，味道足！

oarabaznd

我最喜欢的还是海参，你那个图片挺诱人

火红年代

boy8199 发表于 2024-8-16 09:43
他说，渤海湾有黄河、海河、栾河等等无数个入海河流，饵料丰富，平均水深在五十米左右，水温低，海物生长周 ...

确实，河流入海有很多好东西呢

xxkg

本地的有些海鲜本地人都买不到喽，想想小时候，吃个野生对虾手指好几天都是红的

还有啊，楼主你打字用的啥输入法，哈哈，夲和本不是一个字啊

boy8199

他说，渤海湾有黄河、海河、栾河等等无数个入海河流，饵料丰富，平均水深在五十米左右，水温低，海物生长周期长，鱼、虾、海参、海胆、鲍鱼等等生长慢，积累了更多的氨基酸和多糖，加上这些年水质明显改善，基本恢复到了我国六十年代的水平，
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河里带了不少东西.

boy8199

YTMSA 发表于 2024-8-15 15:25
听老烟台人说，当年在南海沿，打上来的腈鱼堆得像山一样，只要鱼籽，好做鱼子酱出口，鱼肉都不稀得吃都推 ...

爬虾攒粪

野原银之介

现在改良的也不好吃了  

GEYUN88

威力 发表于 2024-8-16 00:41
现在渤海湾的海鲜说实话真不能再逮了，去大季家化工园区看看就知道了光一个万华一年往海里排多少废水。

大季家那里又不是渤海

外贸原单

我是独爱莱州的桃花虾

畅想飞舞

就是好吃，这是事实。

xwyjh713

渤海湾已经是环保意义上的死海了。现在不靠养殖，哪有什么海鲜给市民吃？