一个外地人的寻鲜之旅

别亦难 · 发表于 2021-12-12 18:28

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？点这里注册

x

在我们河北人的饺子食谱里是没有海鲜的，猪肉大葱，白菜猪肉，韭菜鸡蛋，茴香肉，羊肉……人们咬上一口，脱口而出的，一般是一个香字。

即便是所谓的三鲜馅儿，也不过是韭菜、肉、木耳，再加上一点点虾皮而已。鲜味儿主要是从韭菜而来。

来到烟台以后才开始品尝到海鲜的味道，一开始不过是蒸蒸煮煮，怎么简单怎么来。随着来烟时间的增长，慢慢也开始尝试不同的海鲜做法。

如今在我的理解中，好像一切海鲜皆可做馅儿。扇贝、巴蛸、大虾、鲅鱼……都可包入面皮中，品尝那一份鲜味儿。

今天便尝试着做一回地道的烟台土著，来一次饺子的寻鲜之旅。

海肠往年根本不在我考虑的范围之内，不过今年特殊，二三十块钱的价格，也可以来上一点尝一尝。

海参本来是准备送人的，可是没有送出去，在冰箱里放了有一段时间了，拿出来三四个试一试。

大虾是唯一熟悉的做馅儿原材料，八九个青虾掐头去皮。

韭菜和肉本来应该是主角，不过今天食材确实有点多，也分不清谁主谁次了。韭菜一小把，猪肉七八两。

所有的材料都切成小丁备用。唯一麻烦的是海肠，买的时候老板嘱咐要先用开水烫一下，可烫完之后发现变得滑不溜手，切起来太费劲了。为了这口鲜味儿只能咬牙坚持了。

平日里周末做饭基本都是我一个人，但是包饺子确实一家人的任务。在重金诱惑下，闺女答应下照看弟弟的重任，爱人则主动承担起活面的任务。

“老公，你说这些面多么？”

“差不多吧”

“老公，你说这些水合适么？”

“活着试试吧”

……

“老公，我陪你一起做饭有没有觉得很幸福？”

“我觉得要是不用我做的话，我更幸福”

……

不知是瞎猫碰见了死耗子，还是爱人真有做面食的天赋，最后的面皮多少软硬都正合适。也给了爱人自夸的资本。

虽然这种海鲜馅儿是第一次尝试，但是包饺子对我还是驾轻就熟的。最后出锅的饺子一个破的没有。

薄皮大馅的饺子，轻轻的咬上一口，里面带着一股汤汁，我和爱人也学着烟台土著那般，喊上一声：鲜！！！

Wsamgshaoyuan · 发表于 2021-12-15 10:33

土耳其海参、、、差评

命里犯水 · 发表于 2021-12-14 15:29

看了你的文，特意去卖海肠的问了下价，80到90元一斤，真没有二、三十元一斤的。

大枣馒头 · 发表于 2021-12-14 14:09

铁头娃锤锤 · 发表于 2021-12-14 01:12

畅想飞舞发表于 2021-12-13 06:06
看着好像是海茄子，不像海参。

别说海茄子了，就算是海苹果、海黄瓜都一样是海参。海参是个种类特别多的群体。而且那玩意儿没人养，都是野生的。

赢在江湖 · 发表于 2021-12-13 19:23

这么便宜啊

等我回烟台

专门吃海肠子

yy开心每一天 · 发表于 2021-12-13 16:40

加点五花肉更香，更好好

佛系容苍穹 · 发表于 2021-12-13 15:27

别亦难发表于 2021-12-12 20:37
颜色浅的二十五，颜色深的三十。

阔好了的吗

二十六日晴 · 发表于 2021-12-13 09:50

饺子好吃，跟家人一起动手也美

似水如烟 · 发表于 2021-12-13 09:46

我平时就吃8个饺子，这个馅，请给我盛20个我先尝尝

跑调的音 · 发表于 2021-12-13 09:29

真地道啊，口水

晴栀莞歌 · 发表于 2021-12-13 09:24

一二三四五六，撂完饺子吃饺子

掌声鼓励鼓励 · 发表于 2021-12-13 07:58

哎，都想做不做家务更幸福的人，可饮食男女，吃的就是欢喜。
可以买个摩飞的小小绞肉机，3件套的，就是太袖珍了，巴掌大。绞少量的肉，藕，蒜泥，海肠非常方便，几秒搞定。我是为了绞藕包饺子买的。

畅想飞舞 · 发表于 2021-12-13 06:06

看着好像是海茄子，不像海参。

畅想飞舞 · 发表于 2021-12-13 06:06

包饺子，海肠不要用焯水，生的更鲜靓。

神锋 · 发表于 2021-12-13 01:12

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

神锋 · 发表于 2021-12-13 01:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

一曲相思苦 · 发表于 2021-12-13 01:01

馅是谁调的，饺子的关键在馅

好吃的不是拉面 · 发表于 2021-12-12 23:13

别亦难发表于 2021-12-12 22:10
你咋看出来的

就是能看出来呀。当然，你对你对象也很好。

枫林1983 · 发表于 2021-12-12 22:49

砚田墨海 · 发表于 2021-12-12 22:17

你已经是个烟台人了！

		自动登录	找回密码
密码			点这里注册

神锋神锋当前离线积分 19549 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2019-4-13 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	40楼发表于 2021-12-13 01:12 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报显身卡

神锋神锋当前离线积分 19549 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2019-4-13 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	39楼发表于 2021-12-13 01:10 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报显身卡

一个外地人的寻鲜之旅

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

浏览过的版块