老烟台的烧烤情结

朱砂紫眸

在“撸串”这个词儿风靡之前，烟台银把这叫做起肖烤。或是久违的哥们重逢见面，或是一笔大买卖终于敲定，或是求人帮忙终于有了眉目，或是大哥和新认识的曼儿刚刚聊上了道儿，都会在谈话的末尾，装模作样的看一眼时间，然后做惊讶状：“哎呀卧槽，都这么晚了啊，不行出去起个肖烤吧”轻描淡写，让人无法拒绝，相比之下，“撸串”这个词虽然充满了画面动感，但是总透着一点屌丝般小猥琐的感觉，抠抠搜搜，远不如起肖烤简单粗暴，气势恢宏。

首先是点菜，真正烟台大哥，都是真正了解自己内心的人，吃烧烤时候从来不会看菜单，别说一个小小烧烤店，就是整条大排档街，整个城市和郊区，都了然于胸，所以点菜时候一定要追随内心，假装谦让后劈头盖脸就开始钪钪点菜：“花肉20个，瘦肉20个，海肠儿了20个，抹布鱼10个蒸个海蛎儿了炒个蛤，爬虾腿来一个，再来个花毛一体，再来个……那啥你们烤串师傅还是捏个伙儿吧，让他多放点辣椒，手有点轻。”一定要显得漫不经心，中间抽两口烟最佳。

这时候会做买卖的老板一定会推荐几种特色菜，如果有像秘制大串肉，烤鸟贝烤鲍鱼，掌中宝，羊枪羊炮 这种小众串系时候，即使你没听过，也千万不要慌，要保持高冷而又社会的状态，顺着老板说：“行，来两串我尝尝”这样既不露怯，如果一旦不好吃，也就几串，忍忍就好，不行给朋友吃。

要酒的时候，不要几瓶几瓶的要，或者先数下人头，然后在心里叭叭叭的统计数量，一不小心还念出声，这样显得没胆识，小家子气。正确的做法，一般要说：老板先来两箱青岛，重音在“先”字上，意思是这只是一个铺垫，一个起航，一个开始，这让烧烤店老板觉得这是大客户，这都是爸爸，深不可测，得好好伺候。

第二是吃串的时候，连续吃肉不要超过两块，一定要记住，在烟台吃串，就如同007到了晚宴，是来社交的，不是来吃饭的，烧烤店只是为你提供了一个社交的平台，手里的烤串就是你的武器，谈来多少生意，交下多少感情，换来多少面子，打下多少疆土，全凭自己，一手掌握。

还有一个特别要注意的地方，就是一定不要质疑食材，追着老板问：“老板你这是羊肉吗？”问也是白问，难道老板会告诉你：“不是，这是鸭子肉加猪肉精秘制而成。”，显得人和人之间没有了信任，所以你如果觉得肉不对，少吃即可，不行给朋友吃。

第三，一定会有人问扒蒜小妹的问题，在烟台，能被大哥领上烧烤酒席的女人，一定都是拿得出手的女人，场面上的女人，首先要懂事，眼里有活，心里有谱，最忌讳低头就开始玩手机，咔咔拍照片发朋友圈，什么今天吃了羊肉串鸡翅中羊腰子，露个小皮裤小挎包，这样明显不走心。

正确做法是，大哥这边刚提一杯，酒杯刚放下，你就要及时给满上，大哥谈生意，你插不上话，准备一脸崇拜就行，大哥说身边的人脉，你要注意分寸，别一不小心把偷摸发微信的事儿说出来。

伺候着酒局，心里还要算着酒过了几巡，大哥应该到了追忆似水年华阶段，提前要把大哥打火机和烟准备好，大哥追忆往事的时候，可能会想起逝去的感情，曾经的她，比如：“我原来有个噶胡……”“我在大海阳立交桥底下……”“原来俺幼儿园有个小归宁的非要嫁给我……”这时候小妹儿为能跟随大哥这样重感情的男子，一定要保持崇拜状，切记不可表现的很吃醋，你爱大哥，别的女人也爱大哥，大哥都请你起肖烤了，有点风度好不好，而且大哥追忆的感情百分之百都是失败告终的，这样伤痕累累的男人，多值得你爱。

其次，小妹儿要有一定的酒量，不在于酒量大，在于勇敢，在于巧妙，敢于用：“我一个老娘们的都干了，你咋还不干呢，大哥你是不是老爷们？”这样的话活跃气氛，也敢于用：“我替俺伙计喝，我干了行不行？”这样的话替大哥挡酒，关键还要巧妙的，该醉的时候要醉，用醉这事缓解尴尬，做好铺垫，创造机会：“大哥我今天喝多了，你送我回家呗？”

朱砂紫眸

小彪儿爱小贱 发表于 2021-4-7 21:39
楼主太有才了，看了半天才发现楼主开店的，以后路过去尝尝

你走了我想起忘了加你微信了。我微信15065715921

朱砂紫眸

小彪儿爱小贱 发表于 2021-4-7 21:39
楼主太有才了，看了半天才发现楼主开店的，以后路过去尝尝

好嘞

朱砂紫眸

俯览繁华 发表于 2021-4-8 15:38
听说老板娘挺能喝，反正我就两瓶啤酒的量

那以后你负责给我起瓶盖吧

qucg

小时候的大光明电影院门前的烧烤，一块钱一大串，十块钱能吃饱

叫我小季

“肉味不对，少吃即可，不行给朋友吃”太特么损了

铁木真

faraway 发表于 2021-4-6 15:12
最早一波烧烤是新疆人的露天摊，后来就是大展玻璃屋的兴起，再后来仁和兴，双合盛，进入21实际的第五六年， ...

双合盛是真不错、再后来一夜之间满大街的牟平腿穗子

俯览繁华

朱砂紫眸 发表于 2021-4-8 14:48
都踩箱起。。。

听说老板娘挺能喝，反正我就两瓶啤酒的量

朱砂紫眸

小彪儿爱小贱 发表于 2021-4-7 21:39
楼主太有才了，看了半天才发现楼主开店的，以后路过去尝尝

开店是次要的  主要是有感而发。谢谢喜欢

朱砂紫眸

俯览繁华 发表于 2021-4-8 08:02
举报的直接两瓶啤酒干倒

都踩箱起。。。

俯览繁华

朱砂紫眸 发表于 2021-4-7 12:12
再让人给我举报了

举报的直接两瓶啤酒干倒

小彪儿爱小贱

楼主太有才了，看了半天才发现楼主开店的，以后路过去尝尝

朱砂紫眸

朱砂紫眸 发表于 2021-4-7 15:20
...............烟台老爷们真赶不上烟台老娘们

真的 你好好回忆回忆 哈哈哈 这么多年来 你身边认识的。。

朱砂紫眸

小迟迟 发表于 2021-4-7 14:49
楼主，上照

都半截入土的人了 上啥上 。。

好吃的不是拉面

朱砂紫眸 发表于 2021-4-7 15:20
...............烟台老爷们真赶不上烟台老娘们

朱砂紫眸

好吃的不是拉面 发表于 2021-4-7 14:47
楼主是女性？我一直以为是标准的烟台老社会大哥才能写出这样地道的烟台人吃烧烤的文章！！

...............烟台老爷们真赶不上烟台老娘们

小迟迟

这个文章，太有时代感了，往事历历在目

小迟迟

好吃的不是拉面 发表于 2021-4-7 14:47
楼主是女性？我一直以为是标准的烟台老社会大哥才能写出这样地道的烟台人吃烧烤的文章！！

楼主，上照

好吃的不是拉面

朱砂紫眸 发表于 2021-4-7 14:45
啥才华的  就是个标准的烟台老娘们 哈哈哈

楼主是女性？我一直以为是标准的烟台老社会大哥才能写出这样地道的烟台人吃烧烤的文章！！

朱砂紫眸

好吃的不是拉面 发表于 2021-4-7 12:24
好，等我找时间去看看。这样的才华，估计烧烤也会很好吃。我以前在旭日小区待过，晨光小区距离也不算远。

啥才华的  就是个标准的烟台老娘们 哈哈哈