烟台人吃饭有哪些奇怪的点？

Roxmin · 发表于 2020-4-15 11:11

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可能我不是在烟台长大的，来这里上大学的时候，发展不管什么菜，都爱放点麻汁，起先不爱吃，后来真香了。

还有烟台的饭店一看门头就知道老板姓什么，老张香锅，老郑烧烤。

还有一个点是烟台人蒸馒头包子下面一定要垫玉米叶，听说还有专门卖的，我老家一般都是笼屉布。

不知道大家觉得还有什么奇怪的点吗？可以告诉我一下。

小伙伴都惊呆了 · 发表于 2020-4-16 09:06

YTMSA 发表于 2020-4-15 15:47
所成里刘张大户祖上都是明朝的千户，当年我们南关小学所在地还是正经的祠堂呢，南关小学还是私塾改的呢。 ...

兄弟，多学学历史，你所说的张家刘家是烟台人都尽知，我以前就住在所城里，没事去博物馆看看，我就不不讲给你从烟台的起源白石文化和贝壳文化讲起了，就拿一段给你看，
明朝为防御海上倭寇侵扰，在沿海设立卫、所。朱元璋的旨意、朱棣的落实，让福山东北三十里的一处“小渔村”建成了守御千户所，因西邻奇山，所以命名为“奇山守御千户所”，与此同时，北面临海的山丘上建筑了狼烟墩台，从此便有了“烟台”。

　　原来“小渔村”叫什么名字，没有任何记载。奇山所城研究会会长张春钺认为，元末明初，部分福山县之（芝）罘村的居民开始向之罘海湾南部移居，以捕鱼为生兼作山丘农耕。此外，附近一带还建有零星的渔寮、山茅，寥寥数百人，绝大多数为季节性流动人口，没有正式命名的村落。只知道当时有高、夏、于、姚、刁五姓人家属于常住人口，以高为首，被称为“占山户”。传说其占地面积，“南至南山、北至北海”，几乎占了现今烟台的大半个市区，以捕鱼为生，兼恳土地。至于他们是何时从何地迁居于此，已经无从考证。

zfxng · 发表于 2020-4-16 08:39

Roxmin 发表于 2020-4-16 08:18
因为那会儿在学校，很多都放，出来之后又不爱做饭

学校的饭不能代表烟台，麻汁确实很少吃的，烟台本地芝麻种植很稀少，也不可能养成吃麻汁的习惯的，至于说玉米皮（不是玉米叶）的使用，笼屉布地区没感受到它的好处，玉米皮最大的好处是不粘皮，而且蒸出来的馒头底部不会像笼屉布那样湿湿的。

Roxmin · 发表于 2020-4-16 08:18

YTMSA 发表于 2020-4-15 15:17
你这是从哪淘的信息？
1.烟台人什么时候吃东西爱加麻汁啦？
2.蒸东西颠玉米叶是很好的习惯，又环保又卫生 ...

因为那会儿在学校，很多都放，出来之后又不爱做饭

妞。不怕 · 发表于 2020-4-15 21:30

只要真香就好

真海 · 发表于 2020-4-15 20:25

麻汁不存在，玉米叶存在

新海洋的鱼 · 发表于 2020-4-15 20:13

蒸馒头、蒸包子用的是玉米皮，不是玉米叶！

cheng20180315 · 发表于 2020-4-15 17:00

麻汁好像没有吧，玉米叶确实用的多，也可以重复利用。

YTMSA · 发表于 2020-4-15 15:47

直言789 发表于 2020-4-15 15:36
以前威海属于烟台市的辖区。所、卫，其实都是兵营。所城里过去就是部队大院。 ...

所成里刘张大户祖上都是明朝的千户，当年我们南关小学所在地还是正经的祠堂呢，南关小学还是私塾改的呢。这怎么成了渔村，变成了渔民！

直言789 · 发表于 2020-4-15 15:36

YTMSA 发表于 2020-4-15 15:17
你这是从哪淘的信息？
1.烟台人什么时候吃东西爱加麻汁啦？
2.蒸东西颠玉米叶是很好的习惯，又环保又卫生 ...

以前威海属于烟台市的辖区。所、卫，其实都是兵营。所城里过去就是部队大院。原先的烟台人其实大部分是军人的后代。

海胆战士 · 发表于 2020-4-15 15:33

麻辣烫确实放麻汁，也有专门的麻汁面，我还以为别的地方麻辣烫都放麻汁呢。玉米叶蒸馒头多好使，还有专门卖的，现在好像还有卖专门垫馒头的垫纸

YTMSA · 发表于 2020-4-15 15:17

你这是从哪淘的信息？
1.烟台人什么时候吃东西爱加麻汁啦？
2.蒸东西颠玉米叶是很好的习惯，又环保又卫生还废物利用比笼布好多啦
3楼上还有说老烟台人是渔民的后代，胡说八道！明朝在烟台设卫所震慑海疆。老烟台人是戍边军人的后代！

LLLLAK47 · 发表于 2020-4-15 14:29

Roxmin 发表于 2020-4-15 11:18
以前吃面或者麻辣烫都放

到烟台就变了，外面吃过麻辣烫一点麻汁都没有··

直言789 · 发表于 2020-4-15 14:26

我是老烟台人，从没听说做菜放麻计这一说的。

一颗薄荷糖 · 发表于 2020-4-15 13:23

去年我发个整理苞米叶的朋友圈，好多外地的客户朋友都问我这是干什么用的？我一直以为大家都是用这个哪

可爱的丫头 · 发表于 2020-4-15 12:28

玉米叶子从小看家里就是这么做的，现在我妈还去专门买玉米叶子垫，习惯了吧

猪涵涵 · 发表于 2020-4-15 12:27

Roxmin 发表于 2020-4-15 11:46
不能二次用吗

俺一般不二次用，一是没玉米叶的香味儿了，二是再用的话，把它晾干，也不太平整

凯特琳国际洗衣 · 发表于 2020-4-15 11:52

蒸包子下面不煮点大米水吗

Roxmin · 发表于 2020-4-15 11:46

猪涵涵发表于 2020-4-15 11:24
是，一个地方一个习惯哈，用屉布也挺好的，重复利用。苞米叶正常就是一次就丢了

不能二次用吗

小伙伴都惊呆了 · 发表于 2020-4-15 11:27

没什么，烟台的海岛文化，最早以前烟台渔民多

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