母亲的酱事

浪漫的水蛇

        每年的六月，母亲都会精心选取上等的小麦、黄豆，经过认真的筛选、淘洗、蒸煮、发酱、晾晒、辗磨，然后加入海盐、新汲的井水，反复搅拌、入坛、封口。等待一年的发酵，明年这时候便会呈现出一坛又鲜又亮的甜面酱了。

浪漫的水蛇

海之帆 发表于 2019-7-25 12:28
小时候 奶奶做，好吃。

好呀

海之帆

小时候 奶奶做，好吃。

南弦

楼主，桃子换你面酱吃

浪漫的水蛇

叶子欧美彩妆 发表于 2019-7-24 16:17
做酱油这么简单？温度和发酵的程度呢？

哈哈，这全凭感觉，没固定标淮。

叶子欧美彩妆

浪漫的水蛇 发表于 2019-7-24 16:13
小麦与黄豆磨碎后煮熟，‘发酵好加水加盐下锅煮，过滤后晾晒就可以了。

做酱油这么简单？温度和发酵的程度呢？

浪漫的水蛇

叶子欧美彩妆 发表于 2019-7-24 15:28
现在咱这边买不到自己酿造的酱油，都是浙江的朋友给买了发过来，所以想看看自己做一些。

小麦与黄豆磨碎后煮熟，‘发酵好加水加盐下锅煮，过滤后晾晒就可以了。

叶子欧美彩妆

浪漫的水蛇 发表于 2019-7-24 15:20
很简单，我可以告诉你。

现在咱这边买不到自己酿造的酱油，都是浙江的朋友给买了发过来，所以想看看自己做一些。

叶子欧美彩妆

浪漫的水蛇 发表于 2019-7-24 15:20
很简单，我可以告诉你。

那麻烦您告诉我，我自己想做点酱油。

浪漫的水蛇

呼儿嘿呦呦 发表于 2019-7-24 13:38
说实话。我奶奶现在也做，我吃着太咸了，不是那么太好吃啊。可能我奶技术不到位？

自己做的全靠加盐达到贮藏目的，买的是靠加防腐剂，是不能相比的。

浪漫的水蛇

扬帆启航777 发表于 2019-7-24 13:29
东北的大酱，烟台的豆瓣酱

东北的大酱是纯黄豆的，烟台的是加小麦的

浪漫的水蛇

叶子欧美彩妆 发表于 2019-7-24 12:03
可以跟你妈妈学习吗？

很简单，我可以告诉你。

呼儿嘿呦呦

说实话。我奶奶现在也做，我吃着太咸了，不是那么太好吃啊。可能我奶技术不到位？

扬帆启航777

东北的大酱，烟台的豆瓣酱

叶子欧美彩妆

可以跟你妈妈学习吗？

浪漫的水蛇

好吧，想要的朋友报名吧，我统计后定个时间你们自已去取。

浪漫的水蛇

乡间小路123 发表于 2019-7-23 22:48
我定一瓶，做炸酱面吃。

好呀，等统计好了定个时间自己去取哈。

浪漫的水蛇

烟台POS机服务 发表于 2019-7-24 08:04
真的吗？

是，等统计好了定个时间自己去取吧

浪漫的水蛇

烧仙草 发表于 2019-7-24 11:33
我家还有二十年前我妈做的面酱～～风干了

哈哈，快成文物了

浪漫的水蛇

叶子欧美彩妆 发表于 2019-7-24 09:54
想问楼主妈妈会做酱油不？

会的呢，只是做得很少