展示下我的炸功，刚出锅的炸大虾仁。。。欧耶。。。。

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-13 11:23

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扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-16 18:04

mengqinglin 发表于 2016-2-16 17:21
这个炸工真不错，面调的云湖，火候也合适

我复炸了两次…

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-16 18:03

十月的丸子发表于 2016-2-16 15:51
哪么炸的啊想学想学

49楼有方法啊…

mengqinglin · 发表于 2016-2-16 17:21

这个炸工真不错，面调的云湖，火候也合适

十月的丸子 · 发表于 2016-2-16 15:51

哪么炸的啊想学想学

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 16:24

快乐小薇发表于 2016-2-14 15:16
每天看扑呲做的菜也是种享受

有时候不算好吃的…

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 16:24

eb5g 发表于 2016-2-14 15:07
你到底是干么的啊？大厨么？怎么啥都会

兽医啊……

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 16:23

麦文发表于 2016-2-14 14:25
添加剂不干净，你这么做就很好看谢谢了

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 16:23

半瓶墨水发表于 2016-2-14 13:45
还能再好一些。。已经挺好了兄弟。。。。追求完美我的看法：没断糊，老哥我吹毛求疵了吭，别介意！哈哈哈

昂，这个问题确实存在，下锅太快了。手法没跟上…

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 16:22

passkey 发表于 2016-2-14 13:39
貌似面糊稍微有点厚，颜色不错！

米米71 · 发表于 2016-2-14 15:51

扑哧扑哧扑哧发表于 2016-02-14 12:33
跟专业的伙夫咱是比不了

你还没告诉我，为啥饺子不能弄成彩色的？

快乐小薇 · 发表于 2016-2-14 15:16

每天看扑呲做的菜也是种享受

麦文 · 发表于 2016-2-14 14:25

扑哧扑哧扑哧发表于 2016-2-14 12:20
要是加点添加剂，可以炸的更漂亮…

添加剂不干净，你这么做就很好看

谢谢了

半瓶墨水 · 发表于 2016-2-14 13:45

还能再好一些。。已经挺好了兄弟。。。。追求完美我的看法：没断糊，老哥我吹毛求疵了吭，别介意！哈哈哈

passkey · 发表于 2016-2-14 13:39

貌似面糊稍微有点厚，颜色不错！

passkey · 发表于 2016-2-14 13:37

彦丶发表于 2016-2-13 14:18
怎么你做完菜碟子下面老是垫些报纸。。。好奇葩

来自手机客户端

懒得擦桌子

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 12:33

看到大海发表于 2016-2-14 12:31
说实话这卖相有点差

跟专业的伙夫咱是比不了

看到大海 · 发表于 2016-2-14 12:31

说实话这卖相有点差

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 12:20

麦文发表于 2016-2-14 11:46
求教炸虾仁的面怎么弄能做成你这样的，炸的特别漂亮，很有食欲。

要是加点添加剂，可以炸的更漂亮…

扑哧扑哧扑哧 · 发表于 2016-2-14 12:19

麦文发表于 2016-2-14 11:46
求教炸虾仁的面怎么弄能做成你这样的，炸的特别漂亮，很有食欲。

淀粉面粉3:1，加一个或几个蛋黄，极少量水，用手搅拌至面糊粘稠，然后根据虾仁多少，分批将两者混合，炸，油温要七成以上，可以复炸一到两遍

麦文 · 发表于 2016-2-14 11:46

扑哧扑哧扑哧发表于 2016-2-13 11:24
二十几块钱的虾仁炸了一小盆

求教炸虾仁的面怎么弄能做成你这样的，炸的特别漂亮，很有食欲。

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[烟台城事] 展示下我的炸功，刚出锅的炸大虾仁。。。欧耶。。。。