“城院味道”飘香中国国际预制菜产业（山东）交易博览会

爱烟台

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中国国际预制菜产业（山东）

交易博览会

3月15日，中国国际预制菜产业（山东）交易博览会在山东国际会展中心开幕，鲁商集团展区山东省城市服务技师学院展位凭借预制菜爆品和精心设计，引来超高人气。

作为山东预制菜产业联合会会长单位，鲁商集团要求各产业板块积极参与本次博览会。接到集团通知之后，学院党委高度重视，要求中餐学院组成精干队伍，加快研发速度，精心筛选参展作品，携“爆款”参与本次博览会。

展现中餐魅力

3月14日，副院长李荣带队，由山东省技术能手、山东省餐饮行业首席技师、中国烹饪大师徐立文，山东省级胶东花饽饽习俗非物质文化遗产传承人、中国面点大师贾雨萍，省级非物质文化遗产“福山大面”传承人、中国烹饪大师权福建，山东省技术能手、全国酒店餐饮行业职业技能竞赛金奖得主魏永荣，雕刻大师、中餐世界锦标赛铜牌得主王旭，讲解教师李静等组成的队伍，奔赴济南参加活动。城院预制菜参展品种有特色红烧肉、麻辣小海鲜、芝麻香芋、干炸丸子、鲅鱼馅、糖酥杠子头、胶东喜饼、开口笑、小麻花、花生酥、干拌面、炸酱面、拌面系列酱料、煎虾饼、鱿鱼系列等，再配上色彩鲜艳、制作精美的胶东花饽饽，造型精美、美轮美奂的果蔬雕刻作品，可谓应有尽有。

倍受青睐

15日上午8：30，博览会刚刚开幕，中餐学院展位前就人山人海、水泄不通。伴随油花欢跳，阵阵香味飘向四方，品尝的市民排起长龙。城院特色食品“糖酥杠子头”，至今只能手工制作，酥香甘甜的口感，赢得连声叫好声。需机械、手工交替才能打出的优质“鲅鱼馅”，让人等得心焦，照样围满观看品尝者。预制菜标准的典型菜例“干炸丸子”，外焦里嫩，让人垂涎欲滴。这些作品背后则是以中国烹饪大师、中国面点大师、营养师为骨干的专业教师队伍所组成的雄厚师资力量，反映出了山东城院的整体办学实力以及产教融合的成果。

提升价值

2019年以来，中餐学院依托齐鲁技能大师特色工作站、山东省首席技师工作站、山东省示范性劳模与工匠人才创新工作室、山东省鲁菜高技能人才创新工作站等多个研发平台，投资300多万元，持续开展预制菜产品研究开发和标准制定，并取得了丰硕成果。携手山东春雪集团、鲁花集团、烟台百吉林生命科学研究院完成了50多种预制菜、5种生态调味料的研发工作，并且全部实现了产业化，创造极高的经济效益。2021年3月，又启动了首批12个预制菜标准的制定，近期将作为山东省标准发布实施。2022年8月26日，在第四届齐鲁厨师艺术节上，被授予“山东省饭店协会预制菜研发中心”。又将组建成立山东省预制菜研究院，与鲁商集团校企共建“预制菜数字化产业学院”，开展预制菜研究和人才培养工作。

本次参展，标志着山东城院预制菜研究工作已驶入快车道。山东城院将会充分发挥技术优势，紧紧围绕预制菜研发与推广领域不断探索校企合作新模式，为山东省预制菜产业科研攻关、研发生产提供技术支撑，促进预制菜高质量发展。

图文：教学办公室

编辑：唐琳

责编：李荣

监制：刘雪峰

出品：中餐学院

山东省城市服务技师学院

中餐学院

中国烹饪学府

国家级高技能人才培训基地

山东省技工教育特色名校

国际鲁菜（烟台）培训交流基地

羞羞羞

城院预制菜参展品种有特色红烧肉、麻辣小海鲜、芝麻香芋、干炸丸子、鲅鱼馅、糖酥杠子头、胶东喜饼、开口笑、小麻花、花生酥、干拌面、炸酱面、拌面系列酱料、煎虾饼、鱿鱼系列等，再配上色彩鲜艳、制作精美的胶东花饽饽，造型精美、美轮美奂的果蔬雕刻作品，可谓应有尽有。

看馋了！

最后用笑来伪装

这才是技能

蕞凉吥濄人訫

点赞必须点赞

①個人→發呆

我要是也有这么一手好手艺就好了哈哈

Wo丶好期待

都怪时光太动听

展示水平的时候到了！

借风吻你

预制菜是一个很有潜力的行业，这个风口抓住啊

ε嘟嘟鱼oοО

看着就好吃