问个清拌黄瓜和白菜虾干的问题

yimm

如题，以前经常去三村的天盛烧烤喝酒，特别喜欢他家的白菜虾干，白菜又沙又白，虾干也很香有嚼头，就像知道用的什么醋！
还有一个清拌黄瓜，就是文化西路北头天桥南头有个砂锅店，海鲜砂锅特新鲜，最常去吃他家的肘子，不知道还有没有这家店了，吃肘子的时候一般要叫一小盘清拌黄瓜，那个黄瓜简直是青翠欲滴，点缀一朵香菜，几个蒜瓣，那叫一个爽口，我就想知道他家用的是什么醋，在百度查不到咱大烟台清拌黄瓜的做法，在此请教山下的兄弟姐们，饭店的清拌黄瓜到底是怎么做的，用的是什么醋？只要和辣椒有关的做法您就不要说了，就清拌黄瓜，蒜、黄瓜、盐和醋，没其他东西，我就想知道饭店是怎么做的，用的什么醋和其他调味品，自己做怎么也做不出那味来，外地人也根本不知道我在说什么，因为外地根本就没有这样的黄瓜

牛仔世界

白菜拌虾干应该是老醋

清拌黄瓜米醋

半瓶墨水

清拌黄瓜要现拌现吃。。要放点糖。。不能放味精。。一般可以放点白醋。。白醋不能放多，它比米醋酸。。

半瓶墨水

牛仔世界 发表于 2015-7-3 20:26
白菜拌虾干应该是老醋

清拌黄瓜米醋

我也试过老醋，但老醋拌虾干发腥。。

鲜族祖宗

坐等扑哧

牛仔世界

半瓶墨水 发表于 2015-7-3 20:36
我也试过老醋，但老醋拌虾干发腥。。

我试过 不腥  少放么点白糖

半瓶墨水

牛仔世界 发表于 2015-7-3 20:39
我试过 不腥  少放么点白糖

糖也放了，最后我吃出糖尿病了。。

牛仔世界

半瓶墨水 发表于 2015-7-3 20:45
糖也放了，最后我吃出糖尿病了。。

好吧  是不是忘了放墨水

半瓶墨水

牛仔世界 发表于 2015-7-3 20:47
好吧  是不是忘了放墨水

你怎么知道我拌的是巴梢。。

牛仔世界

半瓶墨水 发表于 2015-7-3 20:52
你怎么知道我拌的是巴梢。。

说好的鱿鱼去哪了

半瓶墨水

牛仔世界 发表于 2015-7-3 21:11
说好的鱿鱼去哪了

医生劝我不能吃。。我胆固醇高。。

牛仔世界

半瓶墨水 发表于 2015-7-3 21:14
医生劝我不能吃。。我胆固醇高。。

增加点脂肪是不是会更好

半瓶墨水

牛仔世界 发表于 2015-7-3 21:15
增加点脂肪是不是会更好

脂肪我有不少。。老婆经常说我的床是案板。。

牛仔世界

半瓶墨水 发表于 2015-7-3 21:20
脂肪我有不少。。老婆经常说我的床是案板。。

剁吧剁吧一顿饺了出来了

开心逗

想拌谁就拌谁，其实很简单啊

好好生活

用的白醋！

半瓶墨水

牛仔世界 发表于 2015-7-3 21:22
剁吧剁吧一顿饺了出来了

开个饺了馆也够了。。再配上拆骨肉拌黄瓜。。

牛仔世界

半瓶墨水 发表于 2015-7-3 21:29
开个饺了馆也够了。。再配上拆骨肉拌黄瓜。。

肘了砂锅

淘气小熊

放上一包味精比饭店的味也正

半瓶墨水

牛仔世界 发表于 2015-7-3 21:37
肘了砂锅

嗯，就是楼主说的那家。。。