不炸鱼

客观看世界

节约粮食从少炸鱼不炸鱼开始，尤其是饭店食堂，那种裹着面粉糊炸鱼（鱼条除外），因为鱼鳍的存在，裹在外面的面糊基本都被浪费了，很少有人能吃干净，如果面糊再厚一点，吃得人更少，浪费更大。面糊是纯面粉调制的，一斤小麦出7-8两面粉，对于有刺的食材，面糊的浪费比较大，节约粮食应少炸鱼，不炸鱼，吃货们的干炸可以，哈哈哈。

cheng20180315

，鱼鳍剪掉了

晴栀莞歌

小花匠 发表于 2020-9-21 12:45
你跟踪所有当官的，看看他们到大酒店都吃的什么？吃了多少？浪费多少？

鱼子酱多钱一盘啊？

大黄鸭耶

俺把鱼头整个剪掉，反正也不会洗，直接干炸

hellopoiu

不爱吃

牛马一生

分什么鱼吧！？一般海鲫鱼直接炸 小黄花 小歪歪嘴偏口 去头 内脏 涂少许面糊再炸 大点的可以选择做鱼丸 ……

客观看世界

cheng20180315 发表于 2020-9-21 12:28
，鱼鳍剪掉了

当时有事打字太急了，应当是鱼背刺，基本都是连着鱼背刺把面糊都扔掉了，没几个人去吃这个位置的面糊。

客观看世界

DAVIRAIN 发表于 2020-9-21 12:34
不对啊，炸火候大点。连刺都不剩下。还是做法问题。

除了海鲫鱼、马步鱼等鱼刺又多又细的品种外，其他的鱼炸得鱼刺都酥了的时候，鱼肉就不好吃了，根本就没有鱼的味道了，鱼刺多的鱼多用酥炸，主要就是因为其鱼刺太多了，吃起来太费事，炸酥了连肉带刺一起下肚，这是最简单的吃法，不是什么鱼都要炸的这么酥脆的，哈哈哈。

大渺渺

不裹面糊，炸的外焦里嫩那种好吃。

大渺渺

今天炸了一盘，最近小黄花新鲜还便宜。