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哈虫”又名“柴虫”,又称柞天牛,无毒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。此虫经煎后,酥脆爽口,干香味美,佐酒佳肴,因此被人视为珍肴,常用来待贵客
“蛤虫”,高蛋白,低脂肪,养阴益肝,对阴虚盗汗,失眠,小儿“乞牙”及肺结核的营养补充有很大的作用。另外哈虫故有延年益寿及养生美容的功效
用料
柴虫 | 500g | 食用油 | 100g | 花椒盐 | 10g | 白酒 | 10g |
油炸柴虫 蛤虫 哈虫 柞天牛 木虫的做法
小贴士 工艺关键:“煎”法操作要点,要把锅洗净,烧热,用油滑一下,然后再入原料。原料投入后,火要小,凉锅凉油会出现粘锅。
风味特点:火烧过的灌木根部天长日久,逐渐变腐,生出的一种昆虫,名曰:“柴虫”。一般3~4条虫占据一个树根。两头呈椎形,身乳白色,无毒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。此虫经煎后,酥脆爽口,干香味美
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